Нашла дома утятницу.. . но она алюминиевая. Готовить в ней вообще как, можно или нежелательно?

Вам повезло! Толстостенная посуда очень хорошая для приготовления пищи - тепло равномерно распределяется и ничего не пригорает, без всяких там тефалей. Тем более в советское время металла не жалели. .
Как говорят на востоке - хорошая хозяйка на кухне может обойтись одним казаном. ))
Алюминий почему смущает? Он всегда покрыт оксидной плёнкой, что защищает его от дальнейшего окисления в воде, воздухе. Слухи о вредности алюминия не более чем миф. Это же не свинец и не медь!..

можно. сейчас тоже такие делают

:) Так она дюралюминиевая.
Их много делали, Совершенно нормальные и долгослужащие верой и правдой кухне.
Всё отлично готовится в ней.
А для хранения перекладывают в другую посуду блюдо.
В духовке отлично все готовится, крышка не дает выпариваться соку мясному.
Время - по готовности мяса.

Сейчас готовлю баранину. айдена у бабушки на чердаке, мне служит 3 года верой и правдой) Алюминия не бойтесь, в нем нельзя квасить, варить-тушить - все что душа пожелает

можно, но после готовки переложить в другую тару, и фрукты с ягодами не класть туда

Утятница вытянутая - на плите неудобно, оптимально в духовке.
У меня есть чугунная обливная круглая жаровня - всем хороша, только зараза тяжелая и разогревается медленно, только в духовку и ставить. А алюминий вреден неанодированны. Обычные алюминевые кастрюли сейчас все покрыты пленкой, раньше только в них молоко и кипятили, т. к. в эмалированной посуде пригорал. Вы может помните, раньше молоко кипятили постоянно. Так вот, и готовили тоже в алюминиевых кастрюлях.

Я сковородкой советской пользуюсь до сих пор на даче. Нормально. Говорят, у алюминиевой посуды должна была быть какая-то пищевая защита. Но, если она и была когда-то, то её уже давно там нет. Я просто ЭТО не беру в голову. Мне удобно. А сколько - мне кажется, что это только опытом проверить можно. Духовки-то у всех разные.

плов на плите классный получается, только солью почисть а в духовке 1-1,5 часа как чанахи