Дома сама засолила красную рыбу. Кто подскажет, сколько она может храниться . И как её лучше хранит?

Семгу, форель освобождаю от хребта, нарезаю кусками без костей по 10 см, натираю со всех сторон солью и чуть сахара добавляю. Складываю в прозрачную кастрюлю и ставлю в холодильник. Рыба через некоторое время получается как в соляном растворе. Хранится так долго до 7 дней. Но если дольше, то перекладываю в целофановый мешочек и помещаю в морозильник. Вынутая из морозилки она быстро нагревается.

Её можно заморозить.

Я рыбку филирую, а потом солю. Храню в стеклянной банке. Малосольная рыбка дней 5 может храниться, но кто ж ей это позволит.. . Если рыбы купили много, то замораживаем, а потом солим по мере надобности.

Честно говоря, у нас она не живет более суток. По моему грешно есть пересоленную рыбу, тем более красную.

Помогу сохранить красную рыбу а также реализовать, принять в дар, законсервировать ))

в эмалированной миске или лотке как для студня. можно в стеклянной посудине. если фольгой прикрывать- то надо сделать сверху зубочисткой или вилкой пару дырочек, а то сдохнет)

Если планируете хранить больше недели - киньте в морозилку, а в холодильнике у меня лежит в тряпке. Испортиться не успевает.)))))))

Я заворачиваю в пищевую пленку и солю-3 дня-находится в холодильнике переворачивая тушки каждый день .Я солю со шкуркой. Если вы солите кусочками-то можно кушать и на сл. день. Я готовлю много тушек и морожу- покупаю в Метро несколько разделанных при мне рыбок. Потом разрезаю на небольшие куски -морожу.

Морозилка-идеально и надолго!! ! Утром достаешь кусочек, отрезаешь несколько тонких аккуратных ломтиков-и на белый хлеб с маслом!!!))))))

Лучше не доводить до глубокой заморозки. Качество филе уйдёт
упакуйте в вакууме
http://vakuumnye-pakety.ru/tehnologii-upakovki/vakuumnaya-upakovka-rybnogo-file-v-vakuumnye-pakety