Ребята, кто знает рецепт чебуречного теста-чтоб были нежные с пузыриками?

чебуреки
В тесто идет мука и горячая -как только руки терпят- вода.
Иногда добавляется жир, типа маргарина, прямо куском вмешивается в горячее
тесто. И все! Даже соли не надо. Дальше начинка - немного довольно жирного мяса
(споры по поводу сорта -говядина или баранина - ерунда, я делала даже с куриным
фаршем, и получалось очень вкусно, по другому, но вкусно) Мясо порубить или
прорустить через мясорубку (у меня комбайн) . Лук мелко порубить и посыпать солью
и перцем и перемять руками, пока не даст сок, смешать с мясом добавить холодной
воды, довольно много, чтобы фарш был пожиже. Раскатать тесто положить фарш и
края не залеплять - ни в коем случае- а обрезать или резаком специальным,
волнистым или краем блюдца. Края одновременно обрезаются и слипаются. И сразу,
пока от сочного фарша не промокло тесто, жарить в большом количестве сильно
разогретого раст. масла. Очень вкусно и очень дешево! Для компании из 6 -7
человек используется не более 350 гр. фарша.

вода, мука и соль.
и всё!

Тесто для чебуреков
В тесто для чебуреков нужно добавлять немного растительного масла или маргарин. 1-2 ст. л. Тогда оно будет красиво пузыриться и будет как немножко слоеное. Еще тесто для чебуреков запаривают горячей водой или молоком. Оно нежнее получается, чем замешиваешь с холодной водой.
4 ст. муки; 1,3 ст. воды; 1 яйцо; 1 ст. л. раст. масла (можно любого масла, жира) ; соль.
Вскипятить воду с солью и маслом и заварить в ней ½ ст. муки, стараясь размешать комки, и дать остыть. Добавить яйцо и остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет, добавить еще немного муки. Дать расстояться не менее 1 часа. А если к этой " раскладке" добавить еще и пару ст. л. водки, тесто будет "таять" во рту.

Тесто для чебуреков
Самое вкусное, на мой взгляд, и легкое в приготовлении тесто для чебуреков делается по такому рецепту: (сразу предупреждаю, что это для любителей чебуреков из тонкого теста) ингредиенты берутся на глаз, но ошибиться трудно.
В миску насыпается мука, в стакан наливаем кипяток, подсаливаем его, затем вливаем в муку, при перемешивании добавляется масло (я обычно беру "мягкое деревенское" :) или что-нибудь еще в этом духе) - по вкусу. Вымешиваем тесто до нужной консистенции, добавляя муку. Потом накрывает его полотенцем и даем остыть. Раскатываем, лепим чебуреки.

Я для чебуреков делаю обычное пельменное тесто - мука, яйцо, соль, вода. Но воду беру чуть подкисленную (добавляю уксус) . Получаются с пузыриками.

заварное тесто, добавляю 1ст. л водки и 2ст. л. масло растительное

4 ст. муки., 1,5 ст воды, 1 ст. лож. подсолнечного масла, 1 ст. л водки, соль по вкусу. Желательно воду теплую и быстро вымешивать.

Вместо воды добавь минералку