Подскажите рецепт чебуречного теста на молоке.) заранее спасибо!)))

Тоже завала вопрос о чебуречном тесте, одна женщина дала мне рецептик - приготовила и мне понравилось. Только без молока.

тесто - примерно 700 гр. муки
вода 3\4 чашки (чашка 230 мл. )
1 желток
1\3 чашки раст. масла
0,5 ч. л. соли

Начинка: 400 гр. фарша
3 луковицы, соль, перец, зелень-если любишь, бульон или вода.

Растительное масло для жарки.

Готовим: желток помещаем в воду+соль-разбалтываем.
Струйкой выливаем эту смесь в муку, замешиваем тесто, добавить чуть раст. масла, снова вымесим. Тесто получается гладкое и мягкое. Оставим его отдыхать на 30 минут.
Фарш смешать с луком+соль, перец, зелень. Он должен быть жидким, поэтому добавляем бульон или воду.
Достаем тесто, режем пополам, делаем 2 колбаски, которые режем на кусочки. Кусочки раскатать в тонкие лепешки. На каждую лепешку (на ее половину) ложкой выкладываем фарш, накрываем 2-ой половинкой, зажимаем. Зубчиками вилки прижимаем края теста.
Дальше обжариваем чебуреки с 2-х сторон в большом кол-ве раст. масла. Выкладываем готовые на бумажное полотенце, что бы убрать лишнее масло.

500 г муки
1 ч. л. соли
1,5 стакана холодного молока (4% жирности)
75 г водки
Молоко перемешивают с солью, вливают в муку, слегка перемешивают, потом по ложке за раз подливают водки, продолжая замешивать, пока не получится крутое тесто (как на пельмени) . Заворачивают кусок теста в пленку и кладут в холодильник на полчаса, чтобы тесто набухло.

на 10шт весом по 110г
450г муки общего назначения
5г соли
175-275г холодного молока (4% жирности)
75г водки
Рецепт фарша на 10 чебуреков

350-400г мяса (предпочтительно баранины)
5-10г соли
0.5-1г черного молотого перца
75г репчатого лука
75г холодной воды

Мясо с луком пропускают через мясорубку, солят, перчат и добавляют воду. Перемешивают и используют для начинки чебуреков.