Как лучше всего оттаивать мясо, чтобы оно меньше всего теряло сок?

В холодной воде, Правда, это намного дольше всех остальных методов. Но сок мясной на месте

Главное правило хорошего кулинара – замораживать мясо нужно максимально быстро (шоковая заморозка) , а размораживать как можно дольше. Мясо, которое лежало в морозильной камере, нужно переложить в отдел холодильника, где температурный режим должен быть ближе к 0° по Цельсию. Обязательно подложите под него большую тарелку или другую посуду. В нее будет стекать мясная жидкость. В таком положении мясо должно находиться в холодильнике около суток (можно и больше) . Все зависит от размера. Далее нужно только подождать, пока продукт не станет мягким на ощупь и только потом можно его готовить.

В холодильнике на верхней полке оставьте

на ночь в миске в холодильнике. Правило одно замораживать надо быстро, а размораживать долго. Мясо остаётся чуть подмороженным, но режется легко уже. Если есть хорошая микроволновка попробуйте режим Разморозка (у каждой печи мощность разная, читайте свою инструкцию)

На ночь перекладываю из морозильника в холодильную камеру.

Лучше конечно охлажденное мясо

в микроволновку на разварозку)

На батарее. Сегодня так сделала - вышло намного лучше, чем в микроволновке

Лучше положить в глубокую миску, наполовину в тёплой воде, а само мясо в пищевую плёнку, если видите. что мясо тает только с одной стороны, то перевернуть, после того, как мясо оттаило, дать ему просто полежать в воде комнатной температуры, так оно будет мягче в приготовлении