Хранить шампиньоны в холодильнике в отрытом виде можно не более 2 дней, они "заветриваются", под пленкой можно хранить до 5 дней. После этого срока грибы чернеют и становятся ядовитыми.
При покупке грибов обращайте внимание на их внешний вид. У свежих грибов шляпки должны быть чистыми и белыми, без каких-либо повреждений и нездоровых пятен. Чем дольше грибы лежат на прилавке, тем шляпки становятся более темными, а цвет спороносного слоя из розового переходит в коричневый.
