При выборе МАРИНОВАННОГО ИМБИРЯ на что следует обратить внимание? Подскажите, как выбрать качественный продукт?

Маринованный имбирь обычно не преподносит никаких сюрпризов. Выбирайте баночки от проверенного производителя, в специализированных магазинах или отделах супермаркетов. Проверьте срок реализации, указанный на банке.
Если вам не нравится вкус баночного имбиря, купите японский имбирь, расфасованный в килограммовые пакеты. Возможно, его вкус вам понравится больше.
Правда, есть одно НО - при промышленном производстве часто используются не самые полезные ингредиенты, которые помогают маринованному имбирю долго сохранять свежесть и не терять товарный вид. Так что при желании замариновать имбирь можно и в домашних условиях.
Ингредиенты: 1 большой кусок свежего имбиря, тонко нарезанного; 1,5 стакана рисового уксуса; 1 стакан сахара; 1 чайная ложка соли
Для приготовления маринованного имбиря лучше всего выбрать свежий крупный корень. От этого во многом зависит тот самый нежный розовый цвет маринованного имбиря, к которому мы так привыкли.
Итак, красивый имбирный корешок необходимо вымыть и очистить от кожуры. Нарезаем максимально тонко (хорошая идея использовать для этого шинковку) . Добавить соль и тщательно перемешать. Лучше перемешивать рукой, как бы втирая соль в ломтики имбиря. Оставить засоленный имбирь на час. После этого засоленный имбирь необходимо тщательно просушить в бумажном полотенце.
Смешиваем уксус и сахар в кастрюле и доводим до кипения.
Подсушенный имбирь перекладываем в баночку и заливаем горячим уксусным сиропом. После того как он остынем накрываем плотно крышкой и ставим в холодильник минимум на 24 часа. Через сутки достаем и наслаждаемся прекрасным домашним маринованным имбирем!

я его сама мариную.

Вот несколько советов, как выбрать, где купить имбирь. Обращайте внимание на цвет имбиря – он должен быть бледно розовый, или иметь желтоватый оттенок. Так же, перед тем, как купить маринованный имбирь, обратите внимание, стоит ли цена за имбирь, или за имбирь с маринадом. Многие магазины включают в цену и маринад, поэтому, когда вы купите 300 грамм имбиpя, там будет 200 грамм имбиря и 100 грамм маринада.

И еще, покупайте имбирь, как и другие продукты в проверенном месте, чтобы быть уверенными в качестве товара и честности продавца.