Маринованный имбирь - что это ?

Имбирь – корень многолетнего тропического травянистого растения семейства имбирных, употребляемый в качестве пряности.

Родина имбиря – Южная Азия. Имбирь выращивается в Индии, Китае, Индонезии, на Цейлоне, Ямайке и Барбадосе, в Австралии и Западной Африке.

Имбирь – огородное растение, в диком виде не встречается. Выращивание имбиря сложности не представляет.

Имбирь – одна из первых заморских пряностей, вошедших в европейскую кухню.

Корень имбиря обладает приятным ароматическим запахом благодаря наличию эфирного масла. Жгучий вкус имбиря зависит от содержания в корне гингерола - фенолоподобного вещества.

Виды имбиря.

Имбирь белый, или ямайский – корень имбиря, вымытый, очищенный и высушенный на солнце.

Имбирь черный – корень имбиря, поступающий в продажу неочищенным, высушенным на солнце. Обладает более сильным ароматом и жгучим вкусом, по сравнению с белым имбирем.

Свойства имбиря.

Издавна имбирю приписывали полезные лечебные свойства.

Имбирь содержит витамины С, В1, В2 и А и микроэлементы - соли магния, фосфора, кальция, железо, натрий, калий и цинк.

В состав корня имбиря входят все незаменимые аминокислоты - триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др. Корневища имбиря содержат эфирное масло - 1-3 %, состоящее из гингерола - 1,5 %, фенолсодержащих веществ, смолы, крахмала-4%, сахаров и жиров.

Лечебные свойства имбиря.

Имбирь улучшает пищеварение, стимулирует выделение желудочного сока.

Имбирь облегчает боль в коленных суставах при остеоартрозе.

Имбирь используют в качестве лекарственного средства при простудных заболеваниях, ангинах и бронхитах.

Имбирь обладает защищающей способностью от вирусов гриппа.

Имбирь прекрасно восстанавливает силы после болезней и тяжелых нагрузок.

Имбирь считается продуктом-афродизиаком, повышающим потенцию, усиливающим обаяние и коммуникабельность.

Применение имбиря.

Имбирь широко применяется в кулинарии и пищевой промышленности. Имбирь используют для ароматизации мясных и рыбных блюд, напитков – пива, чая, кофе, кондитерских изделий, приготовления соусов.

Маринованный имбирь обязательно подается к суши.

В продажу имбирь поступает в виде целого корня и молотым.

Х. З.... но мне нравиться))

корень имбиря.

Нарезается имбирь тонким слоем и опускается в спец. маринад, его еще выкладывают розочкой, не очень вкусен как на меня, кстати подается так же и к сашими.

мне не понравилось