Как почистить речного окуня ( с наименьшими трудозатратами)?

протрите окуня уксусом и так оставьте минут на 15, чешуя легко снимается, некоторые обдают кипятком но мне как то не очень

Окуня надо чистить только свежего. Если его чешуя хоть немного подсохнет, то ее удалять станет намного сложнее. Колючие плавники нужно отрезать, очень удобно для этого использовать ножницы.
Для лучшего отделения чешуи окуня подержать в кипятке пару секунд. Потом его желательно закрепить, так как рыба скользкая.
Чистка рыбы намного облегчается, если вместо ножа снимать чешую специальной рыбочисткой.
Если не хочется колоть руки и мучиться с очисткой рыбы, то самое простое – удалить с окуня кожу вместе с чешуей. Для этого немного подрезать ее у головы и стянуть резким движением. Не забудьте предварительно удалить плавники. Конечно, такая подготовка рыбы к использованию лишает насладиться ароматной поджаренной кожицей.

http://www.youtube.com/watch?v=Jd7lN12pd_c
http://www.youtube.com/watch?v=3gbKHXShnw0

Я лет 15 не чищу окуня, а запекаю в духовке. Посолил, поперчил и в духовку на 20-25 минут при 180 гр.

ЗАЧЕМ???? Окуней не чистят. У них чешуя плотная и не отстаёт при варке или при жарке. Выпотрошить, удалить жабры, промыть и ГОТОВИТЬ. Можно только с кожей удалить чешую.

В этом нелёгком деле необходимо правильно рассчитать траекторию движения ножа ( вилки ) по поверхности этого самого окуня.... (вилкой супруга чистит...)