как запечь скумбрию

на гриле

отрезаю у скумбрии голову, хвост, делаю назрез по спинке так, чтобы можно было удалить хребет и внутренности, полученную тушку солю, перчу. Затем обжариваю лук полукольцами с морковью (соломка) , добавляю зелень петрушки и закладываю полученный фарш в "брюшко" рыбки. разрез на спинке скрепляю зубочистками, обжариваю тушку с двух сторон до образования румянной корочки, затем в духовке довожу до готовности. Можно и не обжаривать, просто завернуть тушки в фольгу.

Эта рыбёха только для этого и годиться. Потрошите, отрезаете голову и хвост. Далее по бокам делаете по 4 не глубоких надреза, посолите и поперчите, выжмите треть лимона и оставьте на пол часика. После этого заверните в двойной слой фальги и в духовку на 40 минут (температура 220 град.) . Перед едой, опять сбрызните лимоном. Удачи Вам. ( не мучайте себя рецептами с верху, это специфическая рыба и тех сложностей в приготовлении она, поверьте, не достойна).

Проще всего запечь в фольге.

Классическая скумбрия в духовке

Вам понадобятся:

2 тушки скумбрии,
2 зубчика чеснока,
зелень петрушки или кинзы,
сок лимона,
2 ст. л. оливкового или растительного масла,
душистый перец,
соль.

Возьмите тушки скумбрии и вымойте. Удалите у рыбы жабры, аккуратно распорите брюшко и удалите внутренние органы. Далее промойте рыбу проточной водой как внутри, так и снаружи, тщательно просушите. После этого очистите чеснок. Одну дольку чеснока нарежьте и отложите. Вторую дольку чеснока вместе с солью и душистым перцем измельчите в ступке. В эту смесь добавьте растительное масло и лимонный сок, перемешайте получившуюся массу.

Перед тем, как скумбрия, запеченная в духовке, попадет к вам на стол, нужно рыбу замариновать и запечь. Маринуется скумбрия следующим образом: натрите рыбу приготовленной смесью из чеснока, брюшко рыбы наполните зеленью и чесночной смесью. Затем скумбрию заверните в фольгу и оставьте на 30-40 минут. Запекать в духовке при 190°С в течение 40 минут. Вот такой простой рецепт. А какая вкусная получается скумбрия, запеченная в духовке!

Вот лучший рецепт для скумбрии!!! : https://youtu.be/m57H_U-PRsc
Вкуснее ни чего быть не может!