Рецепты из скумбрии(запеченная,в соусе,жаренная,на пару...любая)Спасибо..Без инета-свои,проверенные

Скумбрия, запеченная под майонезом
На 500 г филе рыбы - 40 г муки, 40 г растительного масла, 200 г репчатого лука, 250 г моркови, 30 г зелени укропа или петрушки, соль, перец по вкусу.
Филе свежей скумбрии с кожей (но без костей) нарезают на кусочки, обваливают в муке, обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки, затем перекладывают в глубокую сковороду. На рыбу кладут слой — пассерованного лука, затем слой пассерованной моркови, посыпают тертым сыром, заливают майонезом, ставят в духовку и запекают 15 минут. Это блюдо подают с томатным соусом. В качестве гарнира — отварной картофель, посыпанный зеленью петрушки или укропа.

Скумбрия, запеченная с картофелем
На 500 г филе - 500 г картофеля, 30 г сливочного масла, 150 г молока, 2 яйца, перец черный молотый, соль.
Филе рыбы с кожей сбрызгивают уксусом, укладывают на смазанную маслом сковороду, посыпают солью, перцем и закрывают нарезанными кружочками картофеля, укладывая его чешуйками. Запекают рыбу в духовке под белым соусом (муку, поджаренную с маслом, заваривают рыбным бульоном) . Сверху посыпают сухарями или тертым сыром и сбрызгивают маслом.

Рыбный борщ
На 400 г рыбы - 4 картофелины, 2 моркови, 1 свекла, 1 луковица, 3 столовые ложки томата-пюре, соль, сметана, зелень по вкусу.
Скумбрию разделать. Из костей и головы приготовить бульон, процедить его. Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, пассеровать. Лук репчатый нарезать мелко и тоже пассеровать с добавлением томата-пюре. Филе рыбы, приготовленные овощи и нарезанный брусочками картофель опустить в кипящий бульон, варить до готовности. При подаче в каждую тарелку положить кусочек отварной скумбрии, зеленый лук и сметану.

Самый лучший рецепт: покупайте ее в готовом виде. При приготовлении скумбрия воняет так, что хоть святых выноси. Хуже нее только мойва и зубатка.

Вкус своеобразный и поэтому признаю только запеченную в духовке, под майонезом, в луковой и овощной шубке!

Я из скумбрии варю обычную уху... ооочень вкусно!!!! Попробуйте!

Сырую, потрошенную, засыпать полностью солью на противне. На пол часа в горячую духовку. Вытащить, снять солевую корку с кожурой. Мясо отделить от костей, выложить на тарелку, полить лимонным соком и оливковым маслом. Вкуснятина!!!

Положи в брюшко лук, травку любую или специи из сухой травы,
немного посоли изнутри и в духовку на сковородке, на противне. Желательно в фольге! 20 минут!