соус сацебели как приготовить

нарубить чеснок, грецкий орех и зелёную кинзу, добавить томатную пасту (немного разбавить кипячёной водой) посолить по-вкусу.

Соус Сацебели рецепт
eda-recepty.com/cooking/1599-sous-satsebeli

Грузинская кухня, соус сацебели под шашлык - a32.Blog
a32.me/ru/2011/09/gruzinskaja-kuhnja-sous-sacibeli/

Томатный соус сацебели - Кулинарный блог Эхау. Ру
www.ehau.ru/recept-sacibeli-tomatnyi-sous

Соус "Сацебели" домашний
Ингредиенты:
помидоры - 3 -4 кг
чеснок -2 головки
соль - прим. 2 столовых ложки без верха
сахар - 150 грамм
подсолнеч. масло 100 грамм
уксус - 50 грамм
перец красный острый молотый - 1 столовая ложка (а вообще, по вкусу)
приправа грузинской кухни (по вкусу) - 1 - 2ст. ложки .
Помидорчики передавить на сок (можно перекрутить на мясорубке) , поставить варить на небольшом огне. Помешиваем. Сок должен уварится в половине, а то и больше (уйдет лишняя влага) , добавляем измельченный чеснок и остальные ингредиенты. Варим минут 20. Готово! Разложить в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками.
Можно законсервировать, а можно просто разложить в банки и поставить в холодильник, но тогда хранить не долго.

Сацебели - это очень вкусный грузинский соус. Он готовится из помидор, зелени и орехов (грецких) . В качестве зелени для приготовления этого соуса подходят: базилик, лук, кинза, укроп, петрушка. Чеснок добавляется по желанию.

Каждый вид зелени берём по одному пучку и мелко нарезаем. Добавляем в эту массу измельчённые ядра грецких орехов (4 - 5 орехов) . Добавляем также щедрую щепотку соли, приправу хмели - сунели и молотый чёрный перец. Чеснок мелко рубим и также добавляем (по желанию) .

Теперь нам необходимо приготовить томатный сок. Для этого можно измельчить помидоры в кухонном комбайне, либо сделать сок при помощи соковыжималки. Можно купить магазинный томатный сок, но с домашним соком соус выйдет намного вкуснее.

Заливаем соком всю нарезанную зелень и специи. Соус должен быть густым, по консистенции напоминать сметану. Хорошо перемешиваем получившийся соус. Вот и всё, вкуснейший грузинский соус сацебели домашнего приготовления готов!

Приготовление соуса отличается, если готовить к консервации на зиму:

Рецепт соуса сацебели

Настоящий грузинский сацебели готовится из помидоров, незрелого винограда, ежевики, гранатового сока и грецких орехов. А также добавляют чеснок, всю зелень (кинза, базилик, петрушка, шафран, укроп, лук), болгарский перец. Именно из-за такого многообразия ингредиентов, этот соус считается источником витаминов, и именно поэтому он так знаменит.

На самом деле рецептов сацебели очень много, мы возьмем рецепт более простой для приготовлени в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления соуса сацебели на зиму

Ингредиенты: 1 кг красных помидоров, 300 грамм красного болгарского перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 4 зубчика чеснока, 1 острый перец, 1 ч. л соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. хмели-сунели, 0,5 ч. л. черного перца, 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. куркумы.

Для этого понадобится томатная паста без крахмала и сахара и заправка к ней. Заправка готовится из очень мелко порубленного чеснока и молотого кориандра. Подготовленные пряности завариваются кипятком, томатная паста разводится холодной кипяченой водой, все смешивается. Добавляется соль по вкусу, если соус идет к мясу, то уместно небольшое количество мелко нарезанного репчатого лука.