яблочный уксус подойдет ли для шашлыка? 9%...

нет, вкус попортит немного и запах будет своеобразный. лучше другое что-нибудь

Не НАДО!... лучше лимончик "пожмыхайте" слегка на мясо!... а еще лучше просто лук, соль, перец, все перемешайте и оставте мин на 30....хорошее мясо промаринуетя моментально!)

НИКАКОЙ уксус для шашлыка не подходит!

если мясо нормальное уксус тут на любителя лично я люблю

не подойдет, лучше нормальный купите

Если тебе нравится мариновать шашлык в уксусе, тогда яблочный прекрасно заменит обычную синтетическую 9% уксусную кислоту.
Но я не люблю шашлык мариновать в уксусе. Он сильно сушит мясо. Я предпочитаю мелко нарезанный лук, томатный сок, белое вино и тому подобные мягкие маринады.

Ну только если у несвежего мяса "душок" решите отбить.

если уксус натуральный, то вперед, не нужно боятся. но мясо тоже свежее нужно, не мороженое, уксуса нужно немного, мясо укладывается слоями, плотно достаточно, между слоями- лук, перец, соль. уложили под крышку, сверху заливаем уксусом, чтоб чуток закрыло, и ставим в холодильник, примерно часа на 3 не больше. и можно пользовать.. .
ПИ. ЭС.
Если руки растут не из Ж..., то можно замариновать мясо практически в чем угодно, нужно пробовать и не бояться..

Не надо жарить такой шашлык! Не надо никакую вонючую свинину ни в в чём замачивать .уксус оставьте для других нужд, кефир и т. д на утро а свинину в помойку и руки вымойте!
А мясо лучше взять корейку ягнёнка. Можно конечно и просто баранину (барана надо правильного выбрать, молодого, но чтоб жирок-курдючок нагулял). Можно телятину. Ягнёнка мариновать практически не надо! На 15-20 минут с минимальным количеством красного+серого молотого перца+ соль. Остальное мясо можно на полчаса или минут на сорок замариновать со специями, по вашему вкусу. Но в небольших количествах. Я рекомендую просто красный +серый молотый перец+соль+лук репчатый белый+ немного гранатового сока. Тут главное чтобы не перестараться, а то вкус мяса может уйти.

В уксусе обычно мясо жесткое получается но это лучший вариант если маринованное мясо к спеху.. .
Я обычно мариную в луке (соли и грузинских пряностях) 1:2

зачем уксус замаринуйте в кифире и специи. Очень вкусно

попробуйте замачит в кефире так-же добавить лук и перец