Какую рыбу лучше всего посолить? И как?

берешь щепотку соли и солишь.. . солить можно любую рыбу.. . но уже соленую солить не рекомендуется - излишки соли вредня для организма

Я делаю балычок из белуги или осетрины. Режу куски4-5 см. толщиной и солю как сало много соли. Стоит в кухне около 10 часов или ночь, на утро моешь от соли, высушиваешь полотенцем. Если погода позволяет- подвесить на крючки для провяливания, но в нашем регионе не получается вялить, поэтому я каждый кусок заворачиваю в фольгу и в морозилку. Очень вкусно к пиву или просто с картошечкой. Рыба получается нежной, но резать надо тонкими слайсами, она тогда светится. Закусочка готова.

покупаю свежемороженую форель, немного подтаяв, отделяю от костей, нарезаю тонкими ломтиками, круто пересыпаю солью на 20 мин. затем хорошо прополаскиваю, укладываю в банку и заливаю раст. малом. вкусно! не давайте рыбе сильно растаять, а то развалится.

Конечно, красную рыбу, но это требует более серьёзного подхода, а вот сельдь и ставриду можно засолить очень быстро и просто. Для повседневного потребления эта малосольная рыбка очень даже подходит.
1.2-1.3 кг рыбы (пару штук) попотрошить (я голову выбрасываю) и разрезать на кусочки сантиметра по три. Сложить это всё в миску и залить солевым раствором (на 0,5л холодной кипячёной воды 4ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара) , чтоб раствор покрывал рыбу. Выдержать 1час20мин, после чего переложить в неокисляемую посуду, обильно пересыпая кольцами лука, и залить растительным маслом. Хранить в холодильнике.

Солить можно любую рыбу. Лучше морскую и жирную. На 1 кг. рыбы- 2 стол. ложки соли и 1 стол. ложка песка. Всё смешали и натираете рыбу со всех сторон. Под гнет на 2-3 дня. Я солила и скумбрию и селедку и терпуг. Конечно же и форель, и семгу, и горбушу.

любую красную рыбу, для ускорения процесса делишь на куски грамм по 300,кипятишь воду и в ней разводишь соль, можешь добавить пряности по вкусу, ставишь под пресс, сутки и готово

Проще всего-селедку и скумбрию, технолгия одинаковая-удаляешь внутренности, натираем солью, специями для рыбы, в брюшко ложим лавр листочек и черный перец горошком... ВСЕ, через сутки готово, только пусть солиться не в холодильнике, а при комн температуре.. . Попробуй, покупная не попадает!!!!

Форель! ! 4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, перец чуть-чуть, кориандр, немного лимонного сока чайную ложечку, потом накрыть не очень плотно, и на балкон! (сейчас кстати самое то на балконе оставить! ) и через 2 дня можно полностью оценить вкус!

Я солю семгу или форель. на 2 ст. л. соли 1ст. л. сахара, можно добавить приправы по вкусу. накрываю марлей и на несколько часов оставляю на столе, потом в холодильник. Через сутки готова.