как правильно посолить красную рыбу ( форель)?

Нарезаю, укладываю слоями, пересыпаю смесью соли и сахара (2 к 1). Сбрызгиваю водкой (как научили профессионалы недавно) и сверху 2 листика лаврового листа. В холодильник на сутки. Получается мечта, приятного аппетита!)))

Если много, как то раз солил килограмм пятнадцать горбуши. Выпотрошить, головы и хвосты прочь, натереть КРУПНОЙ солью, сложить в эмалированную посудину и сверху придавить небольшим гнётом. Можно добавить лаврушку, сахар, лимон, но мне нравится простой посол. Только соль. Это же не борщ и не компот в конце концов. Единственно что плохо, она при таком посоле больше месяца не хранится даже в холодильнике.

я солю так: на 1 кг рыбы беру 2 ст. л соли и одну сахара, этой смесью натираю рыбу, и кладу в контейнер, закрываю пленкой, ставлю гнет и через 12-24 часа можно есть, вкус натуральный, без всяких специй, мне кажется они только вкус забивают

на ст. ложку соли чайн. ложку сахара, душистый перец, лавровый лист и сушеный укроп на любителя, рыбку посыпать завернуть в марлю, подержать несколько часов в тепле, потом в холодильник, через сутки рыбка готова это если филе, если целая рыбка желательно на шкурке сделать надрезы и ей нужно чуть больше времени что-бы просолиться.... какое кол-во соли на какое кол-во веса не могу сказать, на глазок делаю, но в принципе рыбка возьмет соли столько, сколько ей нужно.... приятного аппетита!! ! удачи!

на 1кг рыбы 1 ст. ложка соли и 1ст. ложка сахара пересыпать, положить в судочек, закрыть крышечкой и оставить на ночь на столе, без груза! А утром можно резать на бутерброды. И всё.Делаю так уже много лет.

Столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, специи по вкусу (тмин, укроп и т. д.) . Обсыпать рыбу и завернуть в марлю или чистую ткань х\б. Поставить в холодильник. Через 12 часов готово.

моя свекровь нарезает тонкими кусочками и посыпает с двух сторон крупной солью и черным перцем крупного помола и ставит на подоконник в кухне. Если посолила рано утром, то вечером уже можно есть)))

Все вышеперечисленное плюс несколько раздавленных горошин перца и кориандра.

рыбу разрезаю на 2части удаляю хребет, голову, перья. натираю солью, кладу под груз и в холодильник. 12ч- готово .

Я беру соль и сахар из пропорции 1:1, со всех сторон мажу рыбу этой смесью, кладу в судок с крышкой и на сутки в холодильник. Через сутки уже можно есть.

А я так солю и красную рыбу и селёдку: очистить от чешуи и залить остывшим и прокипячёным маринадом-( на 1 кг. свежей рыбы строго 1 литр воды+4 ст. л. соли+1ст. л. сах. песка и любые специи для рыбы). Получится очень солёный рассол, но не волнуйтесь, возьмёт сколько надо. На следующие сутки рыбка готова. Можно разрезать на бутерброды и кушать. И ещё,чем дольше рыбка находится в рассоле, тем солонее она будет. Да, забыла сказать, что рыбу надо обязательно разрезать на 2 половинки вдоль хребта .