Как вкусно посолить красную рыбу?

Базовый рецепт - это соль...)
При желании - любые извращения, на ваш вкус. Экспериментируйте.
Муж любит 2 ложки соли+ ложка сахара, между слоями рыбы проложить кружки лимона и веточки укропа. Вечером засолил и в холодильник - утром можно есть.

У меня этим занимается жена,
и расчитывает соль в зависимости от веса рыбы.
Моё дело купить и принести домой.

Ко всему могу добавить вариант засолки с соевым соусом и лимонным соком. Филе отделяю от костей, режу кусочками, сбрызгиваю хорошенько соевым соусом и лимонным соком, перемешиваю. И в холодильник)

в молодости мою мать научили латыши -рыбаки, которым отец помогал развозить лососей по ресторанам.
на каждый килограмм филе 3 столовых ложки соли, столовая ложка сахара и чайная ложка перца на целое филе. мать учила меня класть под гнет, но я нашла, что без гнета лучше.

Делай, как отец и не чуди.

Заберите у неё красную рыбу! Сейчас испортит!

РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ .

Вам потребуется:

1 кг рыбного филе (красной рыбы)
4 столовых ложки крупной морской соли
2 столовых ложки сахара
цедра 1 лимона
20 грамм зелени укропа
1 или пол столовой ложки коньяка

Как делать:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

для меня самый вкусный вариант- просто соль. Без сахара, перца, алкоголя и т. п.
Если захочется- во время еды можно приправить чем угодно.
Иногда ценны именно простые первозданные продукты

соль, сахар и сбрызнуто коньяком. Советую.

Со специями и травами лучше всего солить селедку (пряный посол) или другую аналогичную. Красную благородную рыбку лучше просто солью, чтоб она сохранила все свои запахи и "структуру" волокон

Филе красной рыбы пересыпаю солью.
С сахаром и специями мне не нравится.

если сама по себе рыба хорошая-достаточно и одной соли.
рыба северная чистых водоемов снегом пахнет и снежной чистотой..
перебивать этот вкус не хочется ничем. никакими перцами лимонами и прочими укропами.
но если для разнообразия-то классный малосол получается если на кило филе на шкуре добавить 30 гр. коньяку или меда.
не больше!
потом нет ни вкуса меда ни коньяка но у рыбы легкий -очень легкий-аромат и вкус.
вот тогда сопроводить можно свежемолотым перцем и капельку сока лимона а лучше лайма.
но повторю-северная рыба обалденно вкусна и без этих изысков.

Я отделяю от косточек, солю, сахар поменьше, перчик молотый черный, перемешаю и баночку, сверху немного подсоленого подсолнечного масла, в холодильник, через 3 дня ням ням

На следущей день кушали? У вас потом глистов не было? А вобще можеш попробовать бульенным кубиком засалить думаю нормально выйдет.

2 части крупной соли, 1 часть сахара, сушеный укроп, кориандр, белый перец.
филе с кожей натираем, складываем половинки кожей наружу друг на друга, оставляем на 3 дня.

Хотя доча просто лимончиком поливает сразу свежую-еще вкуснее

Идеальный рецепт. Семга домашнего посола! Вкусно, просто, быстро! https://zen.yandex.ru/media/id/5aa4fa53fd96b10ef0c3f694/semga-domashnego-posola-vkusno-prosto-bystro-5c2c89f4c906e200abbaa9d2