Плов с курицей.
1,5 стакана риса
1 кг куриного филе
2 луковицы
2 моркови
1 головка чеснока
10 шт чернослива
1 ч л зиры
0,5 ч л куркумы
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
100 мл растительного масла
соль
перец
-------------------------------------------------------
Несколько раз промыть рис. Залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить минимум на час. Затем откинуть его на дуршлаг.
Чеснок разобрать на зубчики, очистить.
Чернослив вымыть, замочить на 15 минут в теплой кипяченой воде.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – длинной тонкой соломкой.
Филе нарезать небольшими кусочками.
В казане или кастрюле с толстым дном сильно, до появления дыма, разогреть растительное масло.
Обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета . Добавить зиру, куркуму, перец и немного соли.
Перемешать и готовить еще 5 минут.
Положить куски курицы и готовить, пока на них не образуется золотистая корочка.
Всыпать нарубленную зелень, сверху ровным слоем выложить промытый рис, не смешивая его с овощами.
Воткнуть в рис зубчики чеснока и чернослив.
Влить кипяток, так чтобы он покрыл рис слоем около 2 см. Воду вливать аккуратно, по стенке, чтобы не нарушить слой риса.
Уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки до тех пор, пока не останется воды. Затем накрыть крышкой и готовить еще 20 минут.
Снять с огня, аккуратно перемешать и выложить на блюдо.
Приятного аппетита!
