Существует ли очень вкусный соус для мясных тефтелей?

Говядина 600 гр Лук 1 шт. Морковь 1 маленькая шт Яйцо 1 шт Рис 0,5 стакана Соль, перец чёрный молотый Заливка-подливка: Лук 1 шт, Морковь 1 шт Перец 0,5 шт Томаты кусочками "Pomito" 3 стол. ложки Мало растительное 1 стол. ложка Вода, соль Говядину, лук, морковь пропустить через мясорубку, вбить яйцо, положить промытый рис, мелко нарезанную зелень укропа, приправить специями. В кастрюле на растительном масле спассеровать овощи: морковь, лук, перец, томаты. Влить воду, лучше кипяток, добавить соль. Как заливка закипит опускать фрикадельки (или тефтели) . Тушить до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.


Мясной фарш, лук, морковь, рис, зелень, сметана, томатная паста, соль и приправы по вкусу. Лук и морковь пассеровать. Рис отварить. Смешать фарш, рис, овощи и порубленную зелень. Сформировать шарики. Выложить в форму с выокими бортиком. Залить соусом (сметана, томатная паста, соль и вода) . И в духовку.

Существует... только вот вкуснее сметанного, томатного, или сметанно-томатного (украинского) никто еще ничего не придумал!))

Жарю на растительном масле лук, тертую морковь, чеснок. (у меня с лета много замороженного болгарского перца-очень неплохо) . Перец, соль, лавр. Добавляю жирную сметану. Томатную пасту. Если надо-чуть воды. В готовый соус нарезанную зелень-петрушка, укроп. Сейчас продается черемша-очень вкусно

томатный - уже не вкусно?))

Не указали грибной соус. Много различных грибных соусов в интернете: сливочно-грибной, из шампиньонов, из белых грибов, сырно-грибной, из свежих, сухих, замороженных.. .
для сливочно-грибного соуса
лисички или шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
сухое белое вино - 1 столовая ложка,
сливки - 150-200 мл,
сыр - 50-70 г,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Приготовить сливочно-грибной соус:
Грибы перебрать, вымыть, обсушить и некрупно порезать.
Лук очистить и мелко нарезать.
Сыр натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, ~4-5 минут.
Затем влить вино, довести до кипения и кипятить 2-3 минуты (или дольше) , пока не испарится алкоголь.
В сковороду выложить сыр и помешивать, пока сыр не расплавится.
Влить сливки и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, ~3-4 минуты, пока соус не станет однородным.
Соус посолить и поперчить.

Три соуса. «Товарищей нет» .
Пока думал, что бы такого сделать из куска телятины, котик половину съел. Сядет передо мной и смотрит вопрошающими глазками, как тут не отрезать кусочек. Доотрезался! Вторую половину съем сам, и возьму еще кусочек свинины.
Мясо нарежу средними кусками, посолю, поперчу и просто пожарю. А сейчас займусь соусами. Начну с кисло-сладкого. Мелко нарезаю половинку сладкого перца и поставлю вариться в небольшом количестве подсоленной воды, на пять минут. Помидор надрезаю крест- накрест и заливаю кипятком, что бы снять шкурку. Пока проставлю греться сковородку, с небольшим количеством растительного масла и мелко нарублю половинку луковицы. В разогретом масле пассирую лук, до золотистого цвета, перец откидываю в дуршлаг и кладу к луку. В четверти стакана оставшейся от перца воды, растворяю чайную ложку меда. С помидора снимаю шкурку, разрезаю пополам и вынимаю сердцевину. Мякоть мелко рублю и кладу в сковородку. Туда же выливаю две столовых ложки лимонного сока и воду с медом. Хорошенько перемешиваю и убавляю огонь. Когда лишняя влага выпарится и соус загустеет, он готов. Теперь нейтральный на вкус соус, который я называю крем-жюльен. Два больших шампиньона мелко нарезаю и обжариваю в столовой ложке постного масла, на маленькой сковороде. Минуты достаточно. Посыпаю их щепоткой молотого, черного перца, добавляю пару щепоток молотой гвоздики, соль по вкусу и чайную ложку пшеничной муки. Хорошенько обжариваю и выливаю пол стакана жирных сливок. Теперь нужно постоянно помешивать, что бы соус загустел равномерно. Соус приобрел консистенцию жидкой сметаны, выливаю его в маленькую мисочку и добавляю рубленой петрушки. Кисло сладкий соус тоже готов, выливаю его в другую мисочку и добавляю укроп. Плита освободилась, можно жарить мясо. Телятина и свинина жарятся быстро 10-15 минут достаточно. Для третьего соуса, который я называю «русская слеза» , плита не понадобится. В мисочку кладу по столовой ложке тертого хрена, русской горчицы, нарезанного зеленого лука и выдавливаю зубчик чеснока. Добавляю пол чайной ложки 70%го уксуса, солю и перемешиваю.
Можно пробовать! Для начала телятина с соусом крем-жюльен. Мягкий, нежный вкус, не смотря на добавленный перец. Этот соус подойдет и к курятине и к рыбе. Кисло-сладкий соус попробую со свининой. Вкус очень необычный, но приятный, несмотря на то, что в нем нет ни грамма соли. Это на любителя, но уверен, многим понравится. Теперь «русская слеза» . С горячим мясом и в правду слезу прошибает. С таким соусом, ни какой грипп не страшен. Три соуса на любой вкус, ведь на вкус и цвет товарищей нет.

Да, это аджика

Покупаем Маги на второе для тефтелей - очень вкусно и быстро)))))))))

Томатную пасту только не кислую) Туда всякие приправки, лавровый лист, чеснок, зелень. Сметану лучше уже в тарелку и майонезик тоже)

На вкус и цвет товарища нет. . АНКл БЕНС

сырный