Купила филе кальмара. Что с ним можно вкусненькое состряпать?

Представьте- очень вкусные котлеты! Кальмар - штука капризная-недоварил, переварил... Жёстко! В данном варианте смалываем сырое филе в комбайне, я лук не добавляю, чтобы не перебить ИМЕННО КАЛЬМАРНЫЙ вкус. Чуточку булочки с молоком, и я ещё добавляю самый запростецкий плавленый сырок .Котлеты получаются - все гадают- вроде рыбные? Нет, не рыбные, но что-то напоминает.... Ааааа..., (подсказываю) ой, и вправду кальмар!

Филе кальмара с рисом и маслинами.
Разморозьте филе кальмара, 4-6 тушек, в зависимости от количества персон, на которых рассчитан ужин.
Вскипятите воду и опустите тушки кальмаров на 1-2 минуты, затем охладите под струей холодной воды – это поможет легко очистить их от кожицы.
Очистите кальмары и снова вскипятите воду, проварите их 3 – 5 минут в подсоленной воде, не больше – переваривать не рекомендуется, т. к. мясо кальмаров станет жестким.
Затем охладите и нарежьте соломкой, не больше см толщиной.
Разложите по порциям в тарелки. Добавьте гарнир из риса, маслины без косточек, морскую капусту и корень сельдерея, очищенный и нарезанный пластинами.
Если вы остановили свой выбор гарнира на овощах, то томаты и огурцы можно просто разрезать и разложить на тарелках.
Если корень сельдерея для вас – жесткая и острая пища, то его можно натереть на крупной терке и смешать с оливковым маслом или сметаной.
Филе кальмара в кляре.
Приготовьте филе кальмара так же, как в предыдущем рецепте.
Приготовьте кляр: взбейте 2 яйца, добавьте немного молока или воды: 1 ст. л. , соль, красный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, добавьте сушеный базилик или измельченный свежий листик. Затем в полученную смесь добавьте муку: 1 – 2 ст. л. Кляр по консистенции должен напоминать сметану.
Каждое филе кальмара разрежьте на 2 половинки, обмакните в кляр и поджарьте на разогретом масле до золотистой корочки.
Филе кальмара с морковью и грибами.
Приготовьте филе кальмара и разрежьте соломкой.
Очистите среднюю луковицу, нашинкуйте ее кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Спассируйте овощи в небольшом количестве растительного масла.
Грибы, лучше шампиньоны, тщательно промойте, разрежьте на 4 части и проварите 5-7 минут в подсоленной воде.
Откиньте на дуршлаг и дайте стечься воде, затем добавьте грибы и филе кальмара к овощам, перемешайте и потушите все вместе, под закрытой крышкой и на медленном огне, еще 5-7 минут.
К готовому блюду, на тарелку, добавьте морскую капусту и зелень петрушки.
Как правильно и быстро приготовить гречку или рис.
Гречневая крупа и рис – основные гарниры ко многим блюдам. Поэтому, чтобы дополнять эти блюда и эстетично выглядеть, вызывая аппетит, они должны быть приготовлены правильно, чтобы сохранить рассыпчатость и максимальное количество витаминов.
Эти крупы я готовлю по одному рецепту: рецепт очень простой, но позволяет приготовить рис и гречку быстро, правильно и красиво.
Пропорции: на стакан крупы берется 2 стакана холодной воды.
Крупу тщательно промойте, удалите неочищенные зерна. В Китае принято промывать рис 100 раз и только после этого он считается пригодным для приготовления.
Нам, у которых вечно не хватает времени, не до таких изысков. Поэтому промываем крупы 3-4 раза. Чем тщательнее промывается крупа, тем больше крахмалистых веществ вымывается из зерен, тем более рассыпчатыми они получаются.
Наливаем в кастрюлю отмеренные 2 стакана холодной воды, сразу добавляем 2-3 лавровых листа, немного красного перца, зелени базилика и петрушки, 1 -2 ст. л. растительного или оливкового масла.
Сразу же добавляем промытые рис или гречку. Плотно закрываем крышкой и ставим на самый-самый маленький огонь.
Все. Не забудьте через 15 минут выключить газ – гречка или рис сварятся крупинками и будут красивыми, как на картинке.

Есть в продаже кальмары очищеные.. .
Кальмары не очищеные.. .
Ещё есть щупальца кальмара... Тушки (мантии) кальмара. .
А что есть-филе кальмара?!. .
Как оно выглядит?!..

салат.

да котлеты - это хорошо, но попробуйте добавить в фарш сёмгу или форель.. . А когда жил на востоке, понравились очень пельмени с кальмаром. иногда себя балуем и сейчас. А ещё вкусно: просто чуть отбить и пожарить на СЛИВОЧНОМ масле, но здесь главное - не пересушить.

жареный кольцами в кляре, фаршированный или салатик ...

если они целиковые, то очень круто нафаршировать. А фаршировать чем угодно можно, смотря, что любите! я фарширую смесью, которая жюльен напоминает))) ) грибы, сметана, сыр. Самое главное чтобы хорошо очищенные были. А если по-простому хотите, то просто сварить и салатик сделать, к кальмарам хорошо огурцы подходят и яйца, можно сыра твердого добавить, майонеза и лучок зеленые или репчатый!

отварить нарезать соломкой, много вареного яйца, майонез, соль по вкусу. Отменный салат.

протушить в сметане, и еще мидии туда добавить

отдай мне! я сам придумаю