Из какого известного на Руси злака можно приготовить полный обед: перловый суп, кашу и кофе?

ИЗ ЯЧМЕНЯ

ПЕРЛОВАЯ КРУПА (ПЕРЛОВКА) - ЭТО КРУПА ИЗ ЦЕЛОГО ЗЕРНА ЯЧМЕНЯ, прошедшего первичную окатку, когда с зернышка снимают наружную оболочку - ость (отруби), чтобы она быстрее варилась. Перловую крупу перед приготовлением промывают, а затем вымачивают в воде на ночь, чтобы после крупа быстрее сварилась. Пропорции воды и крупы: на стакан крупы 1 л воды. В некоторых рецептах советуют вымачивать перловку не в воде, а в простокваше. Рассыпчатую перловую кашу можно сварить на воде ли на молоке, причем лучше варить на водяной бане Готовую кашу заправляют сливками, молоком, сливочным маслом или грибами с луком

Здесь 89 рецептов первых и вторых блюд из ПЕРЛОВКИ:
http://www.gotovim.ru/subject/krupa/perlovka.shtml

ЮШКА ПЕРЛОВАЯ С ГРИБАМИ
Раздел: Юшки

Для рецепта Вам потребуются:
- грибы (сушеные) - 100г
- перловая крупа - 1/2 стакана
- картофель - 500г
- петрушка (корень) - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сливочное масло - 3 ст.л.
- сметана - 1/2 стакана
- мука - 1 ст.л.
- свекольный квас - 1 стакан
- вода - 1.5 л
- зелень, специи, соль - по вкусу.
Грибы промыть, залить 8 стаканами холодной воды и варить до готовности. Сваренные грибы промыть, нарезать мелкими кубиками, а отвар процедить. В кипящий грибной отвар положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут. Добавить сваренную отдельно перловую крупу, пассерованные на масле с добавлением муки, нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку и мелко нарезанный лук, нарезанные грибы, перец, лавровый лист, свекольный квас. Посолить и варить 5-7 минут.
При подаче на стол юшку в тарелке заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/yushky/23158.shtml

КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ПЕРЛОВКОЙ
Раздел: Первые блюда
Источник:Bella's Cookbook
Время приготовления:10 мин + 35 мин
Калорийность:В 1 порции: 343 ккал, 13 гр жиров (подробнее)

Ингредиенты:На 4 порции:
500 гр курицы
1.2 л куриного бульона
225 гр моркови, очищенной и порезанной
225 гр репки, очищенной и порезанной
2 помидора, порезанные
100 гр ПЕРЛОВКИ
150 мл белого вина
1/2 савойской капусты, нашинкованной

Инструкции:
1. Положить кусочки курицы в большую кастрюлю, добавить бульон, морковь, репку, помидоры и петрушку.
2. Довести до кипения, снизить огонь. Накрыть, варить 30 мин, до готовности курицы (когда она станет отходить от косточки).
3. Переложить курицу на чистую доску, очистить от кожи и косточек. Нашинковать мясо, вернуть в кастрюлю, добавив вино и капусту. Снова довести до кипения, затем снизить огонь. Варить в течение 5 мин до мягкости овощей и перловки. Подавать в подогретых тарелках с хрустящим хлебом
http://kuking.net/2_354.htm

КАША ПЕРЛОВАЯ РАССЫПЧАТАЯ
Раздел: Ячневые (перловые) каши
Для приготовления каши Вам потребуются:
- перловая крупа - 1 стакан
- вода - 3 стакана
- сливочное масло - 2-3 ст.л.
- соль - по вкусу
Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить и вновь залить кашу горячей подсоленной водой, добавить масло, хорошо перемешать, закрыть крышкой и довести до готовности в духовке, чтобы вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать
Подавать кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком
http://www.gotovim.ru/recepts/groats/fine-barley/1884.shtml

КОФЕ ИЗ ЯЧМЕНЯ был особенно популярен в советскую эпоху. Для приготовления напитка нужно просеять, промыть и высушить крупные зерна ячменя, а затем поджарить их в жаровне или на сковороде, следя за тем, чтобы ячмень не подгорел. Затем зерна следует перемолоть, после чего их можно заваривать как обычный кофе, используя большую концентрацию. То есть, на чашку воды - две, три ложки молотого ячменя. Настой следует хорошо прокипятить Напиток будет больше напоминать кофе, если пятую часть ячменного порошка заменить молотым цикорием
http://expert-coffee.ru/news/view/383

Перловая крупа - продукт традиционно русской кухни. С лечебными свойствами

Цикорий?

а есть еще и ячневая крупа и каша и нее - гадость редкостная :-)

Ячмень

Ячмень (перловка - это ячмень вроде, да и Ячменный Колосс вместо кофе в СССР все пили и было вкусно)

Вопрос на засыпку!!!! Отпад!!!

Ячмень .Раньше, когда готовили специалистов прод товаров, были такие практические занятия : смешивали все крупы и требовалось разобрать их, определить название крупы и злак, из которого она сделана..

кофе еще из желудей делают :)
чушь собачья
кофе должен быть из кофе

из ячменя...

овес

Первое и второе блюда - можно приготовить из ячменя. Кофе нужно готовить, если в состав входит ячмень, то добавить жёлуди дуба (сушёные молотые), и корень кульбабы (сушёный молотый). Полезно, и вкус похож на кофейный.

Интересно - из какого же злака можно сварить перловый суп? Прям теряюсь в догадках.

молодец! отличный вопрос! конечно это ячмень, однозначно

из перловки