Что приготовить не обед, чтобы было как первое и второе одновременно? Есть говяжий фарш, крупы, макароны, овощи.

рагу с фаршем и овощами? можно с макаронами вроде сделать

Сделайте нечто среднее между фрикадельками и тефтелями, потушите их в некотором кол-ве воды, добавив туда макароны и овощи которые Вам можно употреблять, кол-во воды (бульона) можно варьировать по своему вкусу..

сделай из фарша крупные фрикадельки кидай их в кипящую воду \ а чистить овощи можно и сидя перед компом \\ лишние можно заморозить и варить с ними другие супчики \\ рис тоже можно но надо есть яблоки и пить кефир а так же компоты - дави ягоды и доводи до кипения или чай с лимоном или ромашковый
а если мелкие фрикадельки обмакивать в крутой кляр и бросать в кипящую воду то будут ленивые пельмешки

прочла ваш коммент: имея фар и не желая готовить многовариантов не найдете. можете котлеты с пюре, голубцы ( фарш без риса), зразы, пастуший пирог - но разница между ними не большая. суты с тефтелями тоже могут быть разные и разного вкуса.

овощной суп с тефтелями. : картофель почстить порезать кубиками. лук и морковь почистить натереть . если есть лук порей - порежьте кружками. положите все в широкую кастрюльку, добавьте пару ложек растительного масла и потушите на малом огне 4-5 минут. залейте кипятком, посолите, доведите до кипения. в фарш добавьте белой булки, замоченой в воде, яйцо, соль перец пожеланию. навертите фрикаделек и осторожно опустите в кипящий суп. варите минут 15-20. по желанию можете добавить горсть вермишели. вот вам и первое и второе.

Есть один прекрасный рецепт, который замечательно совмещает в себе сразу два основных блюда - Айнтопф "Пихельштайн".
Это немецкое блюдо, которое особенно хорошо будет готовить зимой. Представляет оно собой нечто среднее между супом и вторым блюдом, словом – густая похлебка. Отсюда и название блюда "все в одном горшке".
Готовится оно на основе разных мясных продуктов, начиная от свинины и говядины и заканчивая копчеными сосисками и охотничьими колбасками.

Ингредиенты:
Картофель – ½ кг.
Морковь – 300 гр.
Фасоль зеленая – 350 гр.
Сельдерей – 200 гр.
Лук-порей – 2 стебля.
Зелень петрушки – по вкусу..
Соль – по вкусу.
Маргарин – 50 гр..
Бульон или вода – 300-350 мл.

Так как все ингредиенты мы будем закладывать практически одновременно, то прежде всего нужно проделать подготовительную работу. Для этого:
- мясо тщательно промываем и нарезаем на очень небольшие кусочки;
- картофель моем, чистим и нарезаем привычным для вас образом (кубиками, ломтиками, и т. п.);
- морковь моем, чистим и натираем на средней терке (можно и просто нарезать кружками);
- сельдерей и лук-порей после мытья нарезаем небольшими кусочками;
- фасоль промываем, и если надо то разламываем на более мелкие части.
Когда вся подготовительная работа сделана, то надо растопить в глубокой сковороде маргарин, опустить в него мясо, тут же на мясо выложить слоями картошку, морковь, фасоль, сельдерей лук-порей, не забывая каждый слой солить. Все это великолепие нужно залить кипящим бульоном или водой, плотно накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить тушиться минут на 50-60.
Перед подачей на стол посыпают каждую порцию мелко нарезанной петрушкой. А вы можете исключить зелень совсем, если она вам противопоказана.

ну это какие-то дремучие условности — первое, второе, десятое. У плиты стоять не потребуется, если освоить готовку на пару чего угодно (супы, каши, овощи, фрукты, мясо/рыба/птица/яйца), контроль времени не важен — можно вздремнуть и будет только лучше ..

Картошку с хорошей тушёнкой. Долго вари, потом размять, бросить тушёнку всё перемешать и будет кашица. Картошку и тушёнку муж может купить?

Тушеный картофель с фаршем. Картошку почистить, нарезать ломтиками, сложить в емкость, где тушить будете (на дно немного масла), добавить фарш, перемешать, посолить, влить воду - так, чтобы не покрывала картошку. На большом огне под крышкой довести до кипения, потом убавить и до готовности держать на малом огне под крышкой. Я так готовила картофель с курицей, с мясом, думаю с фаршем не хуже будет.

Я бы жаркое приготовила: мясо обжарить, картошку почистить помыть, порезать крупными кусками, лук с морковкой пережарить, разложить по горшочкам, залить водой/бульоном и в духовку. По желанию можно и фасоль вареную туда добавить и спаржевую фасоль.
Ещё варианты: гороховый суп, куриный суп с клёцками, фасолевый суп, суп с фрикадельками, овощное рагу с мясом.

Даже в состоянии после операции я делала сначала суп, а через какое-то время второе. Просто как-то не привыкла есть мешанину.

Я бы суп сварила, но у Вас не хватает сыра ((( Если есть возможность купить, то сыр "для супа с луком". Фарш с луком и тёртым чесноком смешать, скатать тефтельки. Закинуть в кипящую воду, посолить. Пока варятся, почистить пару картошиин и порезать мелким кубиком. Морковку потереть на крупной тёрке. Дальше сложнее. Если найдете сыр плавленый, то добавить его, в крайнем случае любой мягкий сыр потереть на крупной тёрке. Можно для сытости добавить горсть вермишели. Соль по вкусу в самом конце. Как картошка сварилась, выключить и дать "отдохнуть" под крышкой минут 15.

дак однозначно макароны по флотски

Я делаю похлёбку из морепродуктов, но думаю, можно и с мясом:
- немного поварить булгур, добавить овощи (морковь, сельдерей, морская капуста)
- добавить мидии. (В вашем случае накрутить фрикаделек из фарша).
Получается овощная похлёбка из булгура, мидий и овощей.
У вас это может быть: рис+ овощи + кусочки мяса или фрикадельки. (Можно их не лепить, а бросать прямо в кипящий рис щепотками).
И не забудьте специй - похлёбка должна быть душистой!
Выздоравливайте;))