Срочно нужен рецепт шашлыка из говядины. Желательно чтобы вами он был не раз опробован и конечно же превосходен на вкус.

кетчуп, майонез, лимон и лук. За минут 30 маринуется. И сочный становится)

Говядина для шашлыка не подойдет. Будет сухо и невкусно. Говядину надо на решетке запекать (барбекю) . Разной степени прожарки. Кто как любит. К хорошей говядине-только соль и перец

мясо на шашлык выбирают молодое нежное с мелкими волокнами и достаточно жирное (баранина свинина курица утка из рыбы осетрина) как говядину не маринуй из нее вкусный шашлык не получится

киви+лук+травки по вкусу. непосредственно перед жаркой соль+перец

в майонезе
В пиве,

майонез, лимон, лук и приправа - вкусный и сочный.

Раскладываете нарезанное мясо на столе, солите его, перчите, добавляете репчатый лук и зелень. Мнете все это руками и кладете в кастрюлю или в пакет. Через два часа мясо можно жарить.
Именно так готовят мясо для себя профессиональные шашлычники. Всякие жидкости (уксус, вино, лимонный сок и пр. ) они добавляют только если собираются шашлык продавать.

Для меня идеал-- маринад 50% белого сухого вина и 50% 3% (максимум 4%) уксуса. Добавляю "смесь для шашлыка" по весу ( стандарт пакет на 2 кг мяса) (на края просто немного поперчить) и ...Чем больше лука- тем лучше!! ! Я раньше на кг мяса клал кг лука, а маринад так чтоб все покрывал. Сечас ленюсь, лука меньтше, но и качество похуже. (((.. Очень сильно на вкус влияет размер кусков. Если нарежешь мясо тонко, то пропечется быстро, но будет суховато, если потолще то печь надо дольше. В идеале не надо мариновать за 2-3 часа. Когда не ленюсь, то мясо мариную за сутки ( промариновывается так, что можно есть сырым, проблем не будет) При подготовке вырезаю все жилки, жир, и каждый кусочек отбиваю . При готовке ( на хорошем жаре углей а не костре) поливаю либо маринадом, либо пивом. Много и плотно мячса не кладите, будет либо плохо угли кочегариться, либо мясо будет не ахти. НИ в коем случае не делайте шашлык на чем попало- либо угли ли\\бо береза . В идеале с ольховой стружкой. Жар должен быть такой, чтоб прям над мясом более 15-20 секунд руку было держать горячо. От хвойных много гари ( особенно если дерево сырое) . Это особенно сильно чувствуестя, если запекаете овощи. Если по уму, то мангал надо усовершенствовать, отверсия не только по большим краям, но и по маленьтким и в центре дна. Тоогда жар будет более равномерным и не надо будет постоянно " кочегарить". Кстати когда кочегарите, не забудьте убирать шашлык подальше, вкус пепла0 не лучгший

сметана, минералка, лук, соль, круглый перец, оригинал

в пиве

если мало времени то на киви. а так вообще что в голову придет можно добавить и будет вообще такой отличныи