Как правильно мариновать шашлык из свинины.

Тебе замариновать или приготовить? ?
Короче инструкция здесь. Как мариновать шашлык.

Качественное мясо, лук, пряности. Под гнет на ночь.

я делаю так - килограмма 3-4 мяса, выкладываю в кастрюлю слоями - мясо кусками, лук кружками, специи, потом опять мясо, лук специи и т. д. потом все это заливаю обычным пивом жигулевским, плотно закрываю и в холодильник на ночь. Все - мясо получается очень нежное, с приятным хлебным ароматом. Очень вкусно

Никак. Правильно вообще не жрать мясо.

Свиную шею режешь кусками, только не мелко, а то шашлык будет сухой. Туда лук кольцами, соль и чёрный молотый перец. На час примерно оставить мариноваться. Потом жарить над углями, только лук из маринада не нанизывать ( сначала красиво смотрится, а потом горелый лук будет портить вид и вкус готового шашлыка) Подавать с овощами, зеленью и красным вином ( ну это как вариант) А ещё я люблю порезать репчатый лук тоненькими полукольцами, немного помять руками, туда капельку уксуса или лим. сока, чуть соли, мелко резанную кинзу и каплю раст. масла. Получается очень вкусная добавка к шашлыку. И обязательно лаваш!!!!

Для того что бы шашлык получился сочным и нежным, не всякое вино можно использовать для приготовления маринада.

Я использую только сухие вина. Часто использую вина собственного домашнего производства.

Ни в коем случае я не рекомендую использовать крепленные или десертные вина. А также вина приготовленные из порошков. При жарке шашлыка из такого суррогата выделяются канцерогены и тем самым превращают ваш шашлык в химическое оружие массового поражения.

тазик, свенину нарезал кусками, специ, уксус, лука побольше! чё его готовить то!!

подсолнечное масло 0,5л. пачка кориандра в горошек, соль, пару зубчиков чеснока. Взбить все блендером и готово.

попробуй так: на 1 кг мяса - 1 кг лука через мясорубку (чтобы мясо было сочным) , сок из половины лимона, соль, перец, мелко порезанная кинза. Свинина маринуется быстро 1-1,5 часа.