я собераюсь поступать на кулинара ( кондитера) что нужно знать перед школой или после неё

желание это главное а потом трудно будет сам мастер повар у плиты стоять и катлы по 40 литров таскать.... и угодить клиентам и воравать научат а как в глаза им смотреть тяжёлая работа

Если в лицей собираетесь, то там нет вступительных экзаменов, во всяком случае в моём городе. А с этого года и в техникум пищевой на специальность "технолог" (хлеб, макароны, кондитерка) стали принимать только по конкурсу документов. Работа кондитера тяжёлая, платят не много. Но это - профессия, достаточно востребованная, уважаемая и подходит тем, кому не хочется работать с клиентами, как продавец, например.

Русский - стопудово сдавать.

могу точно сказать, что кондитерство не так прибыльно, как просто кулинария. Сейчас нехватка кадров в плане шеф-поваров, и хорошее кулинарное образование явно не пройдет незамеченым.
конечно, очень выгодно иметь диплом какой-нибудь европейской кулинарной школы, но это недешево.. . Всемирно известный Ле Кордон Блю берет больше 200000 руб за курс обучения.. . но можно работать и учиться в менее престижной кулинарной школе.
Что касается школьных предметов- они не играют абсолютно никакого значения. только вот знание иностранного языка может вкорне изменить ситуацию- обязательно учи английский, если есть возможность хорошо знать французский плюс итальянский или испанский, что может спасти тебя в случае заграничного образования) )
другой путь- осваивать профессию с кухни. Устройся поваром (или для начала на более низкую должность кухни) в каком-нибудь неприметном кафе-ресторанчике, изучай литературу по гастрономии, эксперементируй, и карьерный рост не за горами!
В источнике очень интересная статья тоже))