напишите свой рецепт шашлыка (быстрый) , проверенный вкусный)?

На данный момент не все зависит от маринада для шашлыка.
Все зависит от того какое мясо Вы будите мариновать, если это парное это одно дело если замороженное совсем другое.
Я стараюсь покупать парную свиную шею, нарезаю мясо. Маринад готовлю из специй, соли и большого количества лука (выдавливаю из него сок) смешиваю маринад с мясом (вмешиваю тщательно) оставляю при комнатной температуре пары часов) затем если надо долго его хранить ставлю в холодильник.

От куска СВЕЖЕЙ свинины отрезаешь кусочки, нанизываешь на шампур, поливаешь лимонным соком и маслом и тут же жаришь. Жрать вкусно без всяких кетчупов и др. соусов.

Курицу порубанную на ноч залить целой банкой горчицы и перемешать. В холодильник. Перед приготовлением гарцицу счищай но не смывай. Чуть посоли. Всё, больше ничего не надо. Долго не держи а то будет жостко.

В майонезе давно не делаю - потому что он горит при жарке. можно в лимонном соке или минералке, мариную минимум 1 час, по возможности больше. шашлыки люблю только из свинины

4 часа - майонез с горчицой 50/50 - для хорошей свинины
баранина - потоньше кусочки - сок лимона и лайма 50/50

Укладывается слоями в кастрюлю. Соль, перец, лук порезаный полукольцами, лимон кружок, порезанный кубиком, желательно семена укропа (если есть) , все это посыпать по вкусу, сверху мясо уложенное ровным плотным слоем, потом действие повторяем, пока кастрюля не заполнится. Заливаем это все сильногазированной (минералкой!!!) . если осталось место в кастрюле положите сверху тарелку и чтонибудь тяжелое, и в холодильник на 3-6 часов.

А я в майонезе делаю, для готовки хватает и пары-тройки часов. С утра замариновали - к обеду можно готовить.

Свиная шейка, режется на куски, добавляется соль, черный перец и лук. На 1 кг мяса берете 1 киви, очищаете от кожуры и растираете в пюре. Это пюре размешивается с мясом. Через 40 минут нежнейший шашлык готов. Ни в коем случае не дольше, иначе мясо превратится в кашу, т. к. киви содержит особую кислоту, расщепляющую белок. И не кладите больше никаких специй, если хотите наслаждаться вкусом мяса.

Приятного аппетита!