Обязательно ли чистить молодую картошку из деревни? Или достаточно просто хорошо отмыть?

Первый раз я столкнулся с таким способом приготовления, когда мы шли в Антарктиду. Британцы из нашей команды брали нечищеный картофель с тонкой кожурой, заливали забортной водой из Южного океана (она чистая) и варили (естественно, без соли) . Воду сливали и толкли пюре. Первоначально это казалось диким - как для свиней. Потом оказалось, что это вкусно. Главное. чтобы картошка не лежала перед варкой на свету - позеленеет и станет отравой - выработается ядовитый соланин.

Сейчас в Москве можно купить такой же тонкошкурый картофель: ровненький, без порчи. Пюре из него не делаю, но часто запекаю в микроволновке:
8-10 картофелин вымыть. С двух противоположных боков (не торцов) сделать ножом насечку крестом, чтобы картофелины не взорвались и нормально просолились. картофелины раскладываются на блюде веером. Сверху на каждую насечку кладется крохотный кусочек сливочного масла. (можно вместо этого полить растительным маслом) Солится. Закладывается в микроволновку на 10 минут . Если есть - ставится режим Гриль. Через 10 минут картофель переворачивается нижним крестом вверх, а торцы, которые были направлены к центру блюда, поворачиваются наружу. Тем, кто любит чеснок, рекомендую на верхнюю поверхность выдавить немного чесночной массы. Совершенно неожиданным дополнением могут стать дольки груши (между картофелем) , дольки сливы и ломтики сладкого перца. Запекать еще 10 минут. Есть сразу и с кожурой.

Просто помыть хорошо.

Молодую картошку мою под проточной водой с металлической мочалкой- все очень быстро счищается и руки не чернеют.

Я молодую со шкуркой и ем)))

Металлической сеточкой.

Да зачем ее мыть. Всегда покупаю мелочь, промываю. кладу на сковородку, сбрызнуть масло, солью чуток и в духовку минут 20-30. Проверить ножом. Вкуснотища. Готовлю в летний сезон только так. В крупной сейчас только вода.

Молодую картошку чистить не обязательно её даже и так съесть можно достаточно помыть, даже пожарить моно с кажуркай у молодой картошки она даже полезна...

В картофельной кожуре даже витамины есть

обязательно))))) ) но достаточно просто пошкрябать)) ) на вкус! ! я например и молодую чищу как старую, терпеть немогу после варки этой жёсткой корочки)

Молодую вообще надо сварить в мундире, на сковородке растопить масло деревенское, если нет, то сливочное пойдет, макать и кушать, получается очень-очень вкусно, еще зеленый лук если есть, обалдеть.