Как приготовит сырный соус к картошке фри?

Время приготовления
21 минутa
Вам понадобится
Для простого рецепта сырного соуса:
1 ст. л. сливочного масла или маргарина;
1 ст. л. просеянной муки;
1 стакан молока;
100 г натертого твердого сыра;
соль и черный молотый перец - по вкусу.
Для холодного сырного соуса:
1 стакан молока или сливок;
10 г картофельного крахмала;
1 желток;
сок 1/2 лимона;
40 г натертого сыра;
зеленый лук - по вкусу.
Для соуса из трех сыров:
2 стакана соуса Бешамель;
3/4 стакана натертого сыра чеддер;
1/2 стакана натертого сыра грюер;
1/4 стакана натертого пармезана;
1 ч. л. сухой горчицы;
1/3 ч. л. паприки;
1/4 ч. л. белого перца;
1/4 ч. л. тертого мускатного ореха;
соль - по вкусу.
Для голубого сырного соуса:
50 г любого голубого сыра (горгонзола
рокфор
дор блю и др.) ;
30 г натурального йогурта;
40 г майонеза;
40 г сливочного масла;
1 ч. л. мелкопорубленного чеснока;
по 1/4 ч. л. соли и белого молотого перца.
Для сырного соуса с креветками:
100 г креветок;
50 г пармезана;
1 стакан сливок;
1 ст. л. крахмала.
Инструкция
1
Простой рецепт сырного соуса

Растопить сливочное масло или маргарин на медленном огне. Добавить просеянную муку и перемешать до однородного состояния. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой молоко. У вас получился базовый соус бешамель. Посолить и поперчить соус по вкусу, немного увеличить огонь и добавить натертый сыр, не забывая при этом тщательно мешать. Как только сыр расплавится, довести соус до кипения, постоянно помешивая. Дать пару минут соусу для того чтобы загустеть, а затем убрать с огня и перемешать. Сырный соус готов к употреблению.

2
Холодный сырный соус

Смешать на водяной бане сливки, крахмал и желтки. Добавить лимонный сок и посолить. Перед употреблением полученную массу смешать с натертым сыром и мелконарезанным зеленым луком.

3
Соус из трех сыров

Подогреть соус бешамель. Постоянно помешивая, добавить к нему все необходимые специи и приправы. Затем поочередно добавить натертые пармезан, грюер и чеддер. Тщательно перемешивать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. После этого соус готов к употреблению.

4
Голубой сырный соус

Тщательно перемешать (вручную или с помощью блендера) сыр, йогурт, майонез, сливочное масло, чеснок, соль и перец. Добиться однородного состояния соуса. Готовый соус можно сразу подавать к любому жареному блюду из птицы, мяса, морепродуктов, либо к салату.

5
Сырный соус с креветками

Измельчить в блендере сыр и креветки. Добавить сливки и крахмал, тщательно перемешать. Поставить соус на небольшой огонь и, постоянно помешивая, ждать пока не загустеет. Затем снять соус с огня и поставить его ненадолго охладиться в холодную воду, не забывая при этом постоянно помешивать. После этого соус готов к употреблению.

А не проще ли поити купить плавленный сыр? Например Карат