Как сделать маринад для шашлыка? Скажите самый лучший маринад который делали. Буду готовить из курицу.

кетчуп, соевый соус и растительное масло в равных частях

МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

Описание: вторые блюда

1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук; (с зирой поосторожнее, т. к. она имеет ну очень специфический привкус) ;

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

5) лук, прокисший томат;

6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

10) 8 ст л йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст л молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1 ст л гарам масала, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца - чили, соль - по вкусу
Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.

Маринад для шашлыка из свинины.

оливковое масло, лук, чеснок, соль и специи по вкусу. в пакет в холодильник на ночь. Для курицы этого достаточно.

мойонезом и красным острым перцем

просто раст. масло, просто тонко режете лук (я его разминаю рукояткой ножа хорошенько, можно толкушкой или через мясорубку). по весу-30-40% от веса мяса. добавляете приправки (я карри кладу). а солите где-то за 2ч. до жарки

Знаешь, который раз убеждаюсь, все настаивают на том к которому привыкли, кто то в пиве и луковом соке, кто то с уксусом и тд и тп. Расскажу свой, а какой использовать, решать вам . Собственно берем курицу, режем как вам нужно (для решетки или шампуров) готовим в эмалированной или стеклянной посуде, иначе может окислиться . Пакетик специй (хоть для гриля, хоть для шашлыка, главное, чтоб в составе был кореандр) . Высыпаем специи . Режем 2 луковицы (средние) Мелко режем и давим руками прямо в маринад, ошметки тоже туда, пару зубчиков чиснока желательно подавить, можно и просто мелко порезать. далее берем половину лимона и выжимаем (руками) сок в маринад. Далее добавляем в маринад майонез (желательно провансаль) примерно одну треть пачки . Тщательно перемешиваем (руками) под крышку, даем настояться 2-3 часа, можно жарить. Можно еще добавлять зелень, к примеру базилик или петрушку. Это я указал пропорции для 1 кг мяса. Не в коем случае не используйте уксус для куры.

Я думал, тут про шашлык. А тут про курицу. Не знаю, не едим курицу. Птичек жалко.

Там где я был на Кавказе, вообще не маринуют, считая это извращением, приправы добавляют после приготовления

Узбекская классика! Перепробовал ФСЁ...этот бесподобен! На кило мяса полкило репчатого лука... почистить и перекрутить в кашу на мясорубке, посолить мясо и соединить с луком, добавить нарезаных помидор (можно сок томатный или консервированые томаты, но в свежих СВЕЖИЕ натуральные ферменты!!!), Досолить и поставить в холодное место. Работает и на куриное мясо ПРЕВОСХОДНО, 10 мин на угдях и шашьликЪ готова!

я за гранатовый сок.

я читала рецепт что можно в клиновом сиропе замариновать, но класика это соль перец лимон, можно также апельсин, приправа для курицы или гриль, прованские травы, также можно свежие взять базилик зеленый синий, кинза, тимьян, розмарин

соль, перец, приправа к шашлыку, лук (кружочками)... замариновать и оставить под прессом на 2 часа минимум!)) ) очень вкусно!)))