Без уксуса и не в кефире.. какой лучше сделать маринад для ШАШЛЫКА из курицы? что посоветуете?)

В майонезе попробуйте.
Шашлык из курицы в майонезеОдин из самых популярных рецептов маринада для шашлыка из курицы, это маринад на майонезе.
Ингредиенты:
курица – 2 кг; лук – 6 шт. ; майонез – 150 мл; соль и перец по вкусу. Приготовление
Разделяем курицу на куски, которые удобно будет нанизывать на шампур,
солим, перчим и выкладываем в кастрюлю. Выкладываем порезанный кольцами
лук и майонез, все перемешиваем. По желанию можно добавить зелень (лук,
петрушку, базилик) , а еще вкуснее будет, если порезать сочные побеги
(стрелки) лука. Накрываем кастрюлю и оставляем мариноваться на 2-3 часа.
Еще можно попробовать но мне не очень нравится.
В яичном маринаде: 2-3 яйца
взбить, посолить и приправить перцем. Залить получившейся смесью курицу и
оставить под крышкой на 3 часа. После достать мясо из яичной массы и
оставить немного стечь. Перед жаркой обвалять шашлычок в смеси зелени и
хлебных крошек.

соевый соус горчица готовая и немножечко мёда

соль+перец+давленый чеснок и сок лимона.

Соленая минерала Ессентуки 4или17 меленькая баночка аджики (пласт массовая) майонез маленький немного соли.

Магазинная курица, что-ли? Так она и так в химическом маринаде, она же и так мягкая на гормонах роста, и жрёт она прости господи не к ночи вспоминать дроблёные скелеты, и живет без солнца под лампами с детства до смерти.

Курица сама по себе получается мягкой и сочной, кроме грудки.
На 1 кг курицы - 0.5 кг лука, нарезанного полукольцами, и тщательно обмятого с солью (что бы лук пустил сок) , соль в мясо добавлять после розжига дров (за 30 минут до жарки) , перец, кориандр по вкусу, выдавить сок одного лимона. Мариновать не менее двух часов.

Грудку лучше всего мариновать в течении 12 часов тем же способом, а если времени нет - маринуйте в майонезе. Всё тоже самое + майонез, тогда, не пережарив - грудка будет сочной.

Крылышки можно замариновать в меду (на 1 кг - 3 ст. ложки меда, соль - по вкусу, пару зубчиков чеснока, сок половины лимона) . Готовые крылышки посыпать обжаренными семечками кунжута.

майонез чеснок соль черный перец. для курицы самое то)

1. Для идеального шашлыка необходимо идеальное мясо. Крайне сочным вариантом будет шея, но все-таки самый лучший выбор это крестец.
2. Для маринада мы бы посоветовали воспользоваться вином и уксусов, также можно применить кислые соки. Однако некоторые с успехом используют минеральную воду пиво, таким образом, пузырьки действуют как бы как кислота. Возможно применение томата и майонеза, однако с таким вариантом трудно пропорции рассчитать.
3.Очень важным является нарезать мясо, но не просто нарезать, а чтобы кусочки были размером 4-5 сантиметров. Наиболее оптимальные размеры, при таких ваше мясо не будет усыхать и хорошо прожарится.
4. При непосредственной готовке, запомните, что жарить надо на углях, ни в коем случае не должно быть угля.
5. Запомните, что шашлык имеет свойство быстро остывать, поэтому подавайте его как можно быстрее.

На пиве. Пряности по вкусу и залить пивом.

Минеральная вода или сухое вино (для курицы белое) , конечно с любимыми приправами

h t t p : / / w w w .booksgid.com/kulinarija_i_recepty/25474-shashlyk-kak-iskusstvo..html

Проверенно временем и животами-для любого мяса и курицы измельчить в блендере лук и просто посолить.