Посоветуйте отличный маринад для шашлыка из курицы и свинины. Отдельно курица и отдельно хрюшка

У меня зачастую маринад состоит из майонеза, пары ложек томатной пасты, горчицы (иногда соевый соус) и обязательно много лука (кольцами) , чесночка (очень классный запах дает) и лимончик. Еще на рынке покупаю у нерусских приправы для шашлыка, очень классное мясо выходит, не зависимо от того жарите вы его на костре или дома в духовке) А приправу выбираете в зависимости от того какое мясо)

кура лук, майонез, чеснок, специи
свинина с минералкой, чуток уксуса, лук

лук, уксус, чеснок, соль, лавр, перец черный

из курицы шашлык не представляю себе, а вот из свинины, именно из шейки делаю иногда.
Маринад как такового не применяем, ибо хорошее мясо не нуждается в мариновании.
Порезать шейку на куски поперек волокон, засыпать огромным количеством лука репки (примерно один к одному) порезанного как угодно посолить и пока подготовятся угли мясо будет готово к нанизыванию на шампырЫ.

Рецепт приготовления маринада для курицы:

1. В большой кастрюльке готовим маринад для курицы. Смешиваем соевый соус, сок лимона, мед (если густой – растопить в микроволновке) , специи (карри, молотоый перец обязательно, специи для курицы и имбирь – по желанию) , выдавить чеснок, мелко порезать лук. Хорошо перемешать. Если вы собираетесь запекать курочку в духовке, добавьте в маринад пару ложек муки, так будет интереснее.
2. В соус погрузить курицу, придавить тарелкой, чтобы вся курица была покрыта. И на 3-4 часа в холод (для крылышек) . А ножки и бедрышки лучше замочить на ночь в прохладном месте.
3. Выложить крылышки или бедрышки на смазанный противень (или в форму для запекания) , полить оставшимся соусом и готовить при температуре 180-200 градусов до румяной золотистой корочки. В идеале она получится хрустящей.

лук уксус майонез чеснок соль перец

майонез и сок лимона между кусочками лук .