Посоветуйте пожалуйста хороший рецепт маринада для шашлыка из курицы или свинины.

Курица:
Нужно:
-Майонез
-Перец (черный, молотый)
-Соль
-Смесь перцев (если есть, молотые)
-Минералка
-Чеснок (по вкусу)
Приготовление:
Курицу солим, перчим, смешиваем с майонезом, чеснок мелкими кубиками, добавляем заместо уксуса и вина минералку (немного)
КУРИЦА ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНАЯ И СОЧНАЯ!

Свинина:
Нужно:
-Соль
-Перец (молотый)
-Лук (репчатый)
-Минералка
-Майонез (если хотите)
-Чеснок (по вкусу)
Приготовление:
Свинину посолить, поперчить, немного минералки, майонез если хотите, чеснок мелкими кубиками. Нарезать лук кольцами и добавить в маринад, перемешать.
МЯСО БУДЕТ СОЧНОЕ И ВКУСНОЕ

Грибы (шампиньоны)
Нужно:
-Соль
-Перец (молотый)
-Майонез
Приготовление:
Грибы посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ЖАРИТЬ НА КОСТРЕ.

Соус для грибов
Нужно:
-Майонез
-Укроп
-Чеснок
Приготовление:
Чеснок нарезать мелкими кубиками, смешать с майонезом. Укроп мелко нарезать, смешать с с майонезом и чесноком.
СОУС НУЖЕН ДЛЯ ВКУСА ГРИБОВ!

Уже на протяжении нескольких лет жарим шашлыки, очень вкусно!

1. острая горчица, пиво, лук, соль, перец --пропорции по вкусу ( 6 часов) курица
2. Сухое вино, соль, перец, лук (6 часов) любое мясо
3. майонез +карри ( 8 часов) курица
4. зелень, киви, минеральная вода ( 6 часов) любое мясо
5. горчица, зелень, лимон, лук, помидоры ( 5 часов) свинина
6 клюквенный, вишнёвый сок ( без сахара) , лук, специи, зелень (8часов) свинина, говядина
7. зелень +майонез + лимон (6 часов) любое мясо

Для курицы: СМЕШАТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЕСЛИ ЕСТЬ ШАЛФЕЙ И КОНЬЯК-чудесно! А для свинины вино и уксус-для обеззараживания в том числе, лук, травы: кинза, чабрец, базилик и любисток (1 листик)

лимонгом замаринуйте или соевым соусом

Лучший маринад, имхо, это кефир. Можно самый дешёвый. Можно развести его газированной минеральной водой.

Мы маринуем в нарзане и айране, все остальное, как обычно!

У нас прижился следующий:
минералка с газом+сок 3-4 лимонов+перец молотый+соль.
Второй, менее употребимый, но не менее вкусный:
Лук, тертый на терке (поэтому и менее употребимый - слез не оберешься) +немного минералки (буквально 50-100 мл) +соль - здесь, главное, не передержать шашлык, т. к. луковый сок размягчает мясо капитально. Хорошо использовать для жесткого мяса (от беговой свиньи :))

это проста берешь мясо нарезала как всегда на1кг мяса пореж грамм300 лука полукольцами лук нарезаный пожми руками что бы дал сок добавь повкусу соль перец выжми 2 средних лимона все перемешай и и залей все мин водой чтобы мясо было закрото не1 2см через 1 1.30 можно готовить шашлык