Как приготовить сою?

Нужно сухие семена сои замочить в воде на ночь. В воду добавить на кончике ножа питьевую соду, это улучшит усвоение соевого белка. Затем семена промыть и поместить в подсоленную воду. Варить на медленном огне до мягкости 3-4 часа. Затем воду слить, разваренные бобы пропустить через мясорубку. Таким образом, у вас готов полуфабрикат. Из этого заготовленного впрок продукта можно делать котлеты. Для этого к полуфабрикату добавить яйцо и пшеничную муку или крахмал (половину от объема полуфабриката) , соль, перец, пряности, мелко нарезанный и слегка обжаренный лук. Все перемешать, из массы сделать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на растительном или сливочном масле.
Соя отлично подходит и для кондитерских изделий. Вот как можно приготовить, например, блинчики. Для этого нужно перемолоть бобы в кофемолке или на мясорубке. Яйцо, взбитое с сахаром, посолить, залить теплым молоком и размягченным сливочным маслом. В теплую опару высыпать размолотую сою, перемешать, поставить тесто на несколько часов. А потом - пеките себе на здоровье необыкновенные полезные блинчики.

Салат из пророщенной сои
Необходимые продукты:
бобы соевые - 200 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1 ст. ложка
чеснок - 1 зубчик
кунжут - 1 ч. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Соевые бобы переберите, тщательно промойте и за-мочите в теплой воде (в соотношении 1:2) на 10–12 часов.

Когда появятся небольшие ростки, сою промойте и снова залейте водой. Таким образом промывайте через каждые 5–6 часов в течение двух суток. Пророщенные бобы очистите от шелухи, снова промойте и откиньте на дуршлаг.

Подготовленную сою отварите в течение 1 минуты, охладите.

Лук нарежьте кольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета и охладите.

Заправьте сою солью, луком, мелко рубленным чесноком, кунжутом, соевым соусом, перемешайте и дайте немного настояться.

Подавайте салат охлажденным.