Вкус из детства. Омлет. Такие омлеты готовили в санаториях, п/лагерях, д/садах.

«Омлет»

Итак, никакого секрета нет, все очень просто!

Берем 10 крупных яиц, 0,5 литра молока, 1 ч. л. соли.
Смешиваем все это в большой чашке, не взбиваем, а именно перемешиваем. Духовку разогреваем до 200 градусов.
Берем форму для запекания, смазываем сливочным маслом, выливаем омлетную смесь (смесь должна занимать не более 2/3 формы!) .
Ставим в духовку на полчаса. Я всегда пеку в форме 20 на 27 см, если брать форму больше, то количество ингредиентов нужно увеличить, иначе омлет будет низким. Впрочем, во вкусе он не проиграет.
Готовый омлет достаем, смазываем кусочком масла, нарезаем на порции и подаем. Кстати, после духовки омлет немного опадает, это нормально, так и должно быть.
Получается 4 приличных порции вкусного омлета.
Приятного аппетита!

самое главное чтобы был высоким-не приоткрывать духовку до полной готовности и остывания.

Все очень просто: мука там была. Да, в духовке, но без муки ТОГО омлета не получите. И форму высокую обязательно.

Это омлет только из белков.

яца с молоком взбить посолить, налить в сковороду в масле, накрыть крышко и жарить до готовности

в духовке надо готовить

ОМЛЕТ КАК В САДИКЕ
-1 яйцо
- 30 мл молока
-соль по вкусу.

Приготовление:
Нагреть духовку до 180 градусов.
Смазать форму сливочным маслом.
В миску разбить яйца.
Влить отмеренное молоко, посолить.
Перемешать до полного смешивания. Не взбивать!
Перелить в форму и поставить в духовку на 15 минут.
По истечении срока - поглядывать, как зарумянится - открыть духовку и потрогать. Упруго - значит готово.
Высота омлета будет такой, какую вы нальете - чуть подпухнет, но не опадет. Вкусный даже остывший.

Можно еще фарш жареный или вареный добавить. Помню, что был фарш, на дне.