Кто кушал "ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА?":)) Какие они на вкус? Что за блюдо из них готовят?:)) Опишите поподробнее...плиз:))

Суп из гнёзд ласточек (саланган, кит. 燕窝, пиньинь yàn wō, палл. янь во) считается деликатесом в Китае, а также Вьетнаме и Малазии. Береговые ласточки, живущие в Юго-восточной Азии используют не ветки, а собственную слюну для изготовления гнезд, которые люди собирают с высоких скал и утесов, где предпочитают гнездиться ласточки, специально для изготовления супа, а также напитка, где помимо гнезда используется «снежный гриб» . Суп имеет вид слизи и по констистенции напоминает кисель. Считается, что суп из ласточкиного гнезда повышает мужскую потенцию.

На самом деле знаменитый китайский суп «ласточкины гнёзда» готовится из гнёзд стрижей.

Ласточкино гнездо — одним из самых дорогих продуктов. После того как охотники, рискуя жизнью, достанут их со скал, повару придется проявить высочайшее кулинарное искусство, чтобы правильно их приготовить. Птичьи гнезда высушивают под палящим солнцем, и полученный рыбно-растительный продукт, напоминающий половинку пиалы диаметром около 6 см и не портящийся годами, используют как полуфабрикат для приготовления супа.

Куски гнезд заливают кипятком на несколько часов, в результате чего они увеличиваются в объеме в 8-12 раз, а затем отваривают в курином бульоне, заправленном настоем имбиря, рисовой водкой и глютаматом натрия, а готовое ласточкино гнездо подают на маленькой тарелке отдельно.

Вы жевали когда - нибудьстолярный клей? так вот, то же самое.

Суп из ласточкиных гнезд (Yeen Woh Tong)
Ингридиенты: 125 г чистого гнезда ласточки, 1/2 ч. л. питьевой соды, 7 чашек куриного бульона, 6 чашек крепкого бульона, 1/4 чашки сырого белого мяса курицы, 1/4 чашки вареного окорока, 1 ч. л. глютамата натрия, соль по вкусу, немного зеленого лука и вареного окорока.

Один из классических китайских супов, которые подаются на банкетах или домашних торжествах. Замачивать 4 часа в холодной воде кусочек чистого гнезда ласточки. Слить воду и тщательно промыть гнездо под струей холодной воды. Положить гнездо в кастрюлю и залить водой, так, чтобы оно было закрыто. Добавить питьевую соду. Варить на сильном огне 5 минут. Слить воду и промыть гнездо холодной водой. Снова положить в кастрюлю.

Налить 7 чашек куриного бульона, чтобы закрыть гнездо. Варить на сильном огне 15 минут. Слить бульон. Налить в кастрюлю 6 чашек крепкого бульона. Добавить гнездо ласточки, нарезанные тонкими полосками сырое белое мясо курицы и вареный окорок, глютамат натрия, соль по вкусу. Довести до кипения и варить на слабом огне 1/2 часа. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и измельченным вареным окороком.

Ласточкины гнезда» – это закуска, которая по праву входит в число самых изысканных блюд, присутствующих на праздничном столе. Конечно, такое звание должно быть подкреплено и убедительными доводами. Но их вы сможете получить, если вы воспользуетесь следующим рецептом и не поленитесь приготовить это блюдо.

«Ласточкины гнезда»

Способ приготовления:

Вам понадобятся:
Филе кролика – 300 г
Яйца вареные – 2 шт.
Капуста белокочанная – 100 г
Лук репчатый – 1 луковица (небольшая)
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Масло топленое – 1 ст. л.
Томатный сок – 1 стакан
Соль, перец красный молотый – по вкусу
Семена тмина – 1 ч. л.
Свежая зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Филе кролика промойте и нарежьте небольшими кусочками. Капусту тоже нарежьте на небольшие кусочки. Луковицу просто очистите и разделите на 4 части. Из всех этих ингредиентов нужно приготовить фарш, пропустив все через мясорубку дважды. Затем этот фарш заправьте солью, перцем, тмином и мелко нарезанной зеленью.

Из полученного фарша скатайте 4 одинаковых шариков, а потом в середину каждого из них вдавите по половине вареного яйца. Затем, соедините края фарша так, чтобы яйца совсем не было видно.

Полученные полуфабрикаты нужно выложить смазанную масло очень небольшую форму и залейте приготовленным заранее соусом. Поставьте «гнездышки» выпекаться в прогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 15-20 минут.

Соус
Обжарьте в масле муку до легкого потемнения, а затем небольшими порциями влейте в томатный сок, постоянно размешивая, чтобы масса была однородная, без каких-либо комочков. Посолите и поперчите соус, прогрейте его на среднем огне минут 5-7.

При подаче на стол украсьте «Ласточкины гнезда» свежей зеленью.

Ольга, ну и написали Вам!! ! Один из видов ласточек на Дальнем востоке вьет свои гнёзда из РЫБЫ! Это мелкая и длинная рыбка при вызыхании (вялении) и становится "прутиком" гнезда ласточки. Все остальные перечисленные блюда назвать ласточкиным гнездом нельзя. Если взять такое гнездо и просто отварить, предварительно вымочив от морской соли, то Вы получите суп из сушёной рыбы типа снетка или сущика. Но эти гнёзда можно и фаршировать, и запекать. Стоят они дорого, а вот лазить по скалам и собирать их может не всякий.

Десерт «Ласточкины гнезда»

150 г сахара, 3 белка, 150 г миндаля или орехов.

Белки взбить с небольшим количеством сахара, постепенно добавляя его. Миндаль или орехи порубить и добавить к взбитым белкам. Десертной ложкой осторожно брать образовавшуюся пену, смешанную с орехами, и распределять ее на противне, который предварительно смазать жиром. Выпекать «ласточкины гнезда» на очень слабом огне. Подать в остуженном виде

ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО: 0, 5 кг фарша (я беру домашний свинина-говядина), 1/3 мякоти батона ( или полстакана отварной овсяночки), 3 зубочка чеснока, небольшой пуч. укропа, соль, перец, приправы к мясу
2 яйца, майонез, кетчуп, 1 большая луковка, 1 большой помидор, 100 г тв. сыра, 1 болг. перчик, 200 г шампиньонов
К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко порезанный чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца, мелко порезанные и обжаренные на растительном масле грибы, хорошо вымешать и сформировать лепешки (у меня выходит 12 штук) . Выложить их на смазанный раст. маслом противень. Нарезать сыр (или натереть) , лук, помидор, перец тонкими ломтиками. На мясную лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - помидор - майонез - сыр. Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку 180 С 30 мин.

насколько мне припоминается из детства-это такое блюдо из фарша с яйцом внутри, а никак не отдельный продукт. и уж точно не настоящее гнездо.