Что можно заготовить на зиму? (нетрудное)

Можно приправу:

Соседи-дачники дали перец болгарский, помидоры, морковь, петрушку — взяла всего по килограмму+граммов 700 соли, мелко порезала и оставила на 2 часа, перемешав с солью и 2 пучками петрушки. Потом просто переложила в банки и в холодильник.
Эту приправу можно использовать в супы, соусы и просто в салат с огурцами-помидорами в качестве соли.
(этого кол-ва хватит на всю весну. В оригинальном рецепте был еще 1 кг репчатого лука — тогда соли на 300 г больше, но к весне из-за него цвет меняется и появляетсяпривкус, поэтому больше не кладу.

- --

Еще купила дополна цветной капусты и грибов — отварила с солью, распихала по мешкам — и в морозилку (так что если есть место в морозилке и домашние любят капусту или грибы, то можно так заготовить)

- --

И до кучи еще много болгарского перца заморозила — уже в готовом виде

всего понемножку складывай в коробочки или мешочки и в морозилку все сохранит все свои распрекрасные качества и зимой кстати..

Лечо

1,5 кг помидор, пропустить через мясорубку, добавить туда 1,5 кг нарезанного перца, 0,5 стакана сахара, 0.5 стакана масла, 1 ст. л. соли, 4 ст. л. четырехпроцентного уксуса. Все кипятить 15-20 минут. Разложить горячим в горячие банки, закрыть крышкой.

Варенье, соленья: солить можно помидоры, огурцы, сладкий перец, баклажаны. Рассол стандартный, на 10 л. вода 2 неполных стакана соли. Залить мытые помидоры, пригрузить и если будет тепло-будет плесень-ежедневно убирать. Хороши квашеные баклажаны с чесноком, вымочить немного в рассоле, проварить их так, что бы были еще твердые, минуты 4. Начинить пластинами чеснока. Сложить в 3-х литровую банку и в тепло укисать на 5 суток. Далее убрать в холодильник. Как осядет рассол-долить, иначе что без рассола-заплесневеет. Кушать их так: достали-выбросили чеснок, отжали, нарезали порционно и в пиалу---добавить репчатый лук и растительное масло.
Хорош кетчуп: на 5 кГ помидор, 300 гр. чеснока, 1 стакан растительного масла, соль и сахар по вкусу, уксус тоже-вливать его в конце варки, 20 штук горьких перчин с семечками, всего остального по 1 кГ: морковь, яблоки-лучше кислые, лук, сладкий перец, все на мясорубке смолоть и варить 3 часа-сразу закатать.

перец
помидоры
тыква

Помыть, порезать, разложить порционно и в морозилку.

Проще простого

очень просто перетереть ягоду с сахаром (килограмм сахара на килограмм ягод) и хранить в холодильнике.

орехи залить мёдом