Самый простой способ замариновать говядину для шашлыка. Какой он, этот способ?: ) И как долго мариновать?

если даже не телятину, то сутки не меньше и в уксусе, а то не прожуешь, а так лук, вода, уксус, приправы

растоптать в ессентуки гранат каблуком-3 часа, пока на глиссаде до озера

Из говядины шашлык невкусный, жесткий. Ее надо на решетке жарить. Барбекю. Если говядина хорошая-соль, перец. Больше ничего. С кровью, средней прожарки, очень жареная

Шашлык с киви
На 10 кг мяса, (любого) кроме курицы, киви, пару килограмм лука, соль, перец на ваше усмотрение.
Готовим: Готовить шашлык минуту так, через сорок. Мясо любой жесткости будет мягким. Мы так готовим большой компанией. Если мясо передержать, то часа так через два, при жарке, оно будет таким мягким, что будет сползать с шампура, и падать в мангал. Лук режем кольцами, мясо кусочками. Все смешиваем. Солим, перчим. Напоследок добавляем несколько киви, раздавив его руками. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и идем разжигать дрова.

А почему вдруг говядину? Свинину - народный рецепт, баранину - настоящий восточный, курицу - диетический.
Говядина - непонятки (((

Лук, сутки.

В качестве маринада может использоваться: сок, который дает само мясо и лук. Такой способ называют простым. Для этого мясо (желательно - свиная шея) нужно порезать на куски. Затем добавьте соль, перец. Выложите мясо в подходящую посуду, пересыпая мясо репчатым луком, порезанным на кольца. Мясо поставьте под гнет на 3-5 часов (можно и дольше) .
Еще один способ, как замариновать шашлык – быстрый, но, тем не менее, очень вкусный. Мясо успевает промариноваться в течение двух часов. Мясо и лук порежьте, добавьте соль, специи и залейте его шампанским или пивом.
все о маринаде для шашлыков

йогурт, минеральная вода, лук, помидоры, перцы молотые! ))

Красное вино и красный молотый перец, чеснок, лук, соль;
Имбирь, лайм или лимон, соевый соус;
Винный уксус, соевый соус, чеснок, сахар, черный молотый перец, оливковое масло;
Белое вино, шалфей, сахар, лук, растительное масло, перец;
Томатный сок, тертый хрен, растительное масло, херес, сухой базилик, вустерский соус, перец черный молотый;
Лук, виноградный уксус, лавровый лист, душистый перец-горошек, петрушка, соль.

Очень часто делаю шашлык из говядины, для этого мне нравиться филейная часть и чтобы жирная была, самое лучшее мясо для шашлыка, ни в коем случае не берите заднюю часть, . Рецепт простой: режем на куски говядину, трем на крупной терке лук и свежие помидоры, добавляем соль, приправу для шашлыка и хмели сунели, маринуем часов 5 - 6, мясо во рту тает, очень мягкое и нежное получается.

Порезать говядину на куски, посолить, поперчить, добавить пряностей по вкусу и залить айраном, дать настояться. Через 2 часа можно жарить. Айран можно заменить лимонным соком, но не уксусом! Он делает мясо жестким и увеличивает время маринования.

кто шашлык из говядины делает? ! аж смешно стало.. .

нарезаешь лук, сыпешь немного перца... никакой уксус не нужен, его используют если мясо старое, чтобы запаха тухлятины не было.. . тем более от уксуса мясо жесткое становится.. .
в общем, перемешиваешь мясо с луком... репчатым... ну, в луковицах, мешаешь с перцем... или еще какой приправой, все это в кострюлю и плотно крышкой закрываешь.... самый минимум ждать-4 часа, в идеале- сутки... все)

залить соевым соусом хотя бы на полчаса

киви мелко порезать и переложить куски говядины+ специи - через 2 часа можно жарить!

те, кто говорит что из говядины шашлыки не делают-просто не умеют их готовить правильно. конечно же всем проще со свининой, которую даже обезьяна если будет жарить, то не испортит.
конечно, вкусы у всех разные, пишу так как делаю я. готовлю самый наипростейший маринад-много лука (режете как вам удобно и немного помните его чтобы вышел сок) и лимона (сок выдавить, шкурки оставляю вместе с мясом), соль (я беру копченую на гуаве, но это не обязательно-можно и обычную), перец и свежий розмарин или тимьян (лучше в ступке перетереть с солью, но можно и просто положить веточки. оставляете на сутки-не меньше. конечно можно еще проще сделать маринад-протертые помидоры, чеснок, соль, сок лимона. далее просто заливаете мясо этим маринадом и так же оставляете на сутки. далее время приготовления шашлыка зависит от толщины нарезанных вами кусков. обычно не более 5 минут при сильном жаре. шашлык не будет жестким, по крайней мере у меня еще ни разу не выходила жесткая говядина.

филе свинины и лук репчатый ( 1:1), соль, перец по вкусу. ставим на ночь, днем уже готовим и едим

Порезать говядину. Положить кусочки в кастрюлю или банку, как удобно.
Порезать лук кружочками и добавить к мясу. Кинуть специй. Можно чесночка порезать.
Выжать немного лимона по возможности. Залить все это кефиром или майонезом.
Поставить в холодильник (не в морозилку! ) и держать часов 7-15.
При приготовлении шашлыка можно периодически окунать мясо в оставшийся маринад и поливать минеральной не газированной водой.
Сам так делал. Получалось довольно недурно.

Нарезать на куски, посыпать специями и на огонь! Только не спеша, чем дольше жарится тем вкуснее.