Как замариновать говядину для шашлыка , что бы была сочной и мягкой. Возможно ли?

Ну, для начала надо купить сочную и мягкую говядину. А потом можно замариновать её в кефире с добавлением репчатого лука колечками, соли, и специй для шашлыка. Будет очень нежное мясо.

Сама очень люблю шашлыки и мы с семьей очень часто их готовим =))) Делюсь самыми вкусными проверенными рецептами:

1.самый простой и самый вкусный - мариновать в кефире. Положить мясо в кастрюльку. Посолить, поперчить. Лук прокрутить через мясорубку (или измолоть в блендере) , он должен дать сок. Выложить лук на мясо, залить кефтиром. Перемешать. Накрыть крышкой. Завернуть в покет. Убрать в холодильник. Впринципе мясо готово уже через 2 часа, но чем дольше мариновать, тем оно нежнее =)

Можно конечно вместо кефира использовать майонез, но я предпочитаю не засорять мясо лишними жирами и химикатами.. .

2.Мясо залить красным вином, добавить побольше перца и убрать в холодильник на ночь =))) С утра будет объедение =)))

В майонезе тоже классно, можно в лимонном соке.

В красном некрепленом вине где-то сутки. Свинине по параметрам не уступит. Проверено.

В пиве - будет просто объедение!!!!

мягкость шашлыка зависит (тем более говяжьего) от следующих параметров:
1. возраст животного;
2. рацион кормления;
3. здоровье;
4. период времени от забоя до маринования;
5. какая часть туши взята для приготовления шашлыка;
6. правильная нарезка мяса;
7. правильный маринад;
8. срок маринования;
9. правильное нанизывание кусочков мяса на правильный шампур;
10. правильные угли и правильный процесс обжаривания;
11. правильная подача и своевременное поедание шашлыка в приятной компании

1 нужна сама по себе говядина хорошая (Вырезка, стриплойн, рибай)
2 мариновать такую не надо
3 солить только после приготовления

Говядину делает мягкой кислота. Я мариную так: 1,5л минералки, 2 лимона, 3 луковицы, можно пумидорок, уксус и соль с перцем. Мясо очень нежное, мягкое и не пресное, как после кефира или майонеза. /блин слюни потекли когда читала и писала тут

Открою вам свой секрет: нужно натереть на тёрке и добавить киви. 4-5 часов и готово! (если передержать получиться очень мягкое мясо) . Маринад: в майонезе с мелко нарубленным лучком, приправки, можите добавить мелко порезаную зелень.

говядину нет если тока свинину

майонез, ложка уксусной кислоты, репчатый лук кольцами, специи, 2 яйца

sami prostoi metod sol perec luk uksus razbav vodoi i tomatnoi pastoi daet otlihni cvet
hem bistree nujno prigotovit tem bolshe uksusa nado