Пожалуйста подскажите хорошую подливку к макаронам.. очень надо..

Подлива с мясом к макаронам
Ингредиенты
Мясо
300 г
Лук
150 г
Морковь
150 г
Мука
2 ст л
Томатная паста
2 ст л
Чеснок 2 зуба
Мясо нарезать на маленькие кусочки.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке
Мясо слегка обжарить на подсолнечном масле.
К мясу добавить лук и морковь, обжарить на среднем огне 3 минуты.
Присыпать все мукой, перемешать и обжарить еще 1 минуту.
В сковороду налить воды, чтобы она покрыла овощи и мясо. Добавить томатную пасту и выдавить чеснок. Хорошо размешать и довести до кипения.
Подливу посолить, поперчить. Подливу тушить на маленьком огне 15 минут. В конце добавить зелень, снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать настоятся 10 минут.
Макароны отварить до готовности. Я использовала макароны в форме риса "Орзо".
Готовые макароны выложить на блюдо и полить сверху подливой.
можно просто натереть сыр на макароны и подать с кетчупом-очень вкусно!
соус бешамель
Состав
молоко - 800-1000 мл,
сливочное масло – 80-100 г (+ 30-50 г) ,
мука – 80-100 г,
щепотка мускатного ореха,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
В кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло.
Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь
Небольшими порциями влить 300 мл холодного молока, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Перемешать соус до однородности.
Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать.
Совет. Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Также, следует учитывать, что после остывания соус загустеет.
Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне.
Приправить «Бешамель» солью, перцем и мускатным орехом, по вкусу.
Положить кусочек сливочного масла (30-50 г) , перемешать и накрыть кастрюлю крышкой Совет. Соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито.
Приятного Вам аппетита! я сама готовлю этот соус к макаронам-сплошное объеденье! советую его!
Быстрая и простая подлива к макаронам
800 гр. консервированных томатов (мелко нарезанных)
3 зубчика чеснока
ч. л. сушенного или несколько листочков свежего нарезанного базилика
пара столовых ложек масла
перец и соль по вкусу
Пожарьте нарезанный чеснок на масле в кастрюле пока он не размякнет (т. е. в течение пары минут) . Добавьте томаты и базилик, и приправьте перцем и солью. Готовьте соус минут 15, чтобы он слегка загустел.
Овощная подлива к макаронам
400 гр. консервированных помидоров, нарезанных кубиками
150 гр. томатной пасты
по половине чашки нарезанных кабачков, зеленого и красного сладкого перца
по три четверти чашки нарезанных лука, моркови и брокколи
пару зубчиков чеснока
пара лавровых листьев
по половине ч. л. тимьяна, душицы, розмарина и базилика
с. л. растительного или оливкового масла
ч. л. сахара
полторы ч. л. соли
пара щепоток перца
полчашки воды
В крупной кастрюле перемешайте все ингредиенты и доведя до кипения, убавьте огонь чтобы будущая подлива к макаронам могла медленно “булькать”. Время от времени помешивая, держите на огне минут 40, до тех пор как овощи станут мягкими.

лук и морковь обж., добавить томат. пасту, разв. водой, протушить.. но лучше конечно гуляш..

Лучше кетчупа нет, но еще вкусный соус цезарь кальве

кетчуп и тертый сыр

Гуляш:)

Лук, помидоры, все обжарить, посолить. Зелень по вкусу.

Русская кухня)) )
Нарезаем корковь, мелко мелко. Нарезаеим лук крупно. Затем на разогретой сквороде жарим говядину, когда мяса потемнеет кладём лук и морковь. Жарим иногда помешивая и добавляем муку. Муку посыпаем потихоньку, как будто солим. Если прилипает добавте масло побольше. Итак пока масса не получится. Затем добавляем горячей воды и томатную пасту. Воды наливаем чуть больше чем нужно. И варим на среднем огне. Можно добавить специи типо укропа, но не переборщите. Варите так пока воды не станет вдвое меньше. Чтобы было погуще, но не сильно густо.
Так же можно всё сделать без мяса. Если делаете без мяса то есть возможность прожарить лук до золотистой корочки, а затем уже добавить морковь.
Еще один рецепт:
Делаем всё так же но вместо кетчупа добавляем свижие помидоры и красный перец. Получается уже другой вкус.
Вообще подливка дело тонкое. Даже если вы вместо томатной пасты добавите кетчуп то вкус будет уже другой, более бич-пакетный)) )
Приятного аппетита!

Я готовлю соус красный. Жарите муку до потемнения, остужаете. Потом постепенно вливаете туда воду, вкуснее если бульон. Варите эту смесь минут 10. Позже добавляете пассерованный лук, морковку и томатное пюре. Варите 10 минут. Соь, сахар по вкусу. Я добавляю перец горошком и лаврушку, иногда мускатный орех. Также в этом соусе можно и тушить мясо, курицу, очень вкусно и сочно!