Есть более простые способы.
Хорошо просушить и резко охладить - скорлупа сама лопнет и перетирая в ладонях, по принципу очистки злаковых, вы сможете все очистить...
Или самый распространенный способ - жёлудь разрезается вдоль после чего можно от края разреза можно легко снимать скорлупу пластами. Здесь вообще никаких термических и иных воздействий...
Вам ведь наверное для кофе нужно? Так вот. Для кофе. если у вас желуди не имеют механических повреждений - желуди чистить вообще не нужно. Достаточно хорошо просушть/обжарить и перемолоть.
И как, уже стало традицией:
Бонус от Кости - пара рецептов:
Сдобные лепешки из желудевой муки.
Сметану вскипятить, всыпать в нее желудевую муку, слегка прокипятить, снять с плиты и
охладить. В полученную массу добавить натертый сыр, сахар, хорошо перемешать, разделать лепешки и подрумянить на сковороде.
На 15 г желудевой муки 10 г сыра, 25 г сметаны, ? яйца, 5 г сахара, жир.
Галушки желудевые с салом.
В муку из желудей дуба добавляют яйца, соль, воду и замешивают некрутое тесто, которое раскатывают толщиной ? см и нарезают в виде квадратиков.
Галушки варят в подсоленной воде. Репчатый лук обжаривают с нарезанным кубиками свиным салом и смешивают с вареными процеженными галушками.
Варят галушки перед подачей на стол.
На 2 стакана желудевой муки стакана воды, 1 яйцо, 2 луковицы, 100 г сала, соль по вкусу.
Пудинг из желудевой крупы с яблоками.
Желудевую крупу положить в кипящую слегка подсоленную воду и, помешивая деревянной веселкой, варить до полуготовности. Затем крупу откинуть на сито, переложить в кастрюлю, залить молоком и варить до готовности.
В сваренную желудевую крупу положить яичные желтки, растертые с сахаром, мелко нарезанные яблоки, сливочное масло, хорошо перемешать и запечь в духовке.
При подаче пудинг полить вареньем, которое предварительно разогреть.
На 40 г желудевой крупы 5 сливочного масла, 30 г яблок, 1 яйцо, 15 г сахара, 60 мл молока, 30 г варенья.
