Национальная кухня.Продолжаем готовить.

Я тоже как-то раз была очень горда, когда армянин сказал, что моя долма - как он ел в детстве, как мамина.. .
А кроме долмы я готовлю плов, и драники, и кукурузные лепешки, и севиче, и нохатли гушт с шакаробом))) , и турецкий "суп невесты", и фалафель.. . И много чего еще

Какая национальная кухня? Кто ее видел? Не ищите прошлогодний снег - весь стаял. Наверное еще такие динозавры, как я, что что-то помнят, но уже не могут. Нет тех продуктов. Кончились.

Стерлядь паровая

У потрошеной стерляди вырезают жабры, срезают костяные "жучки" с боков и чистят. Посолив и поперчив, сворачивают в кольцо как можно меньшего размера в марле, связывают углы и подвешивают на шампуре над водой в обычной кастрюле закрыв крышкой. Варят два часа, положив в воду лавровый лист и эстрагон. Сразу же выкладывают на блюдо, в центр кладут отваренный картофель, а стерлядь кольцом вокруг нее. Поливают сметаной, разбавленной пополам сливками, посыпают зеленью, украшают кружками лимона, маслинами, маринованными корнишонами.

1000 г стерляди, 600 г картофеля, 100 г сметаны, 100 г сливок, 1 лимон

я много чего умею готовить))))

Вот нет у меня привязанности к какой-то одной кухне, люблю разнообразие) ) И французскую, и китайскую, и итальянскую, и индийскую, и кавказскую, и венгерскую)) ) и еще много-много разных)) )
Приятно, когда грузин хвалил мое сациви, а татарин сказал, что мои эчпочмаки совсем как у его бабушки)) ) приятно когда уроженец Харькова сказал, что таких вкусных драников он не разу не пробовал)) ) когда мое ризотто поставили в один ряд с ризотто приготовленное итальянским шефом))) )
Но вот именно сам процесс приготовления, который меня захватывает, это все-таки настоящий бухарский плов, приготовленный в казане на открытом огне. Обожаю его готовить, жаль редко удается это притворять в жизнь)))