Из чего делают хлеб в разных странах? Из чего делают хлеб в разных странах?

Хлеб везде делаеться одинаково но бывает что некоторым странам просто лень и они используют соевую муку и хлеб перестаёт быть полезным. Но во многих хлеб делают так: Изготовление хлеба начинается с получения сырья (муки, сахара, сухого молока, дрожжей, солода, тмина, соли и т. д. ) и размещения на складе. Наверняка Вы когда-нибудь видели специализированную машину с названием завода - в ней везут муку, из которой выпекаются различные хлебные изделия. Из машинных цистерн, муку пересыпают в специальные ёмкости, которые находятся в отдельном помещении и напоминают башню.

Все остальные ингредиенты лежат на полках в складском помещении. Для каждого ингредиента предназначено своё место. В зависимости от рецепта, в выпекаемый хлеб добавляется сахар, соль, сухое обезжиренное молоко, дрожжи, жиры и т. д. Следующий шаг - это ферментация. С помощью специального оборудования, буханки из теста раскладываются в ряды на специальной полке шкафа. Там тёплый и влажный воздух. Именно такие условия необходимы, чтобы дрожжевые клетки "проснулись" и начали процесс брожения. Во время брожения, объём теста увеличивается до 3 раз - таким образом, хлеб становится рыхлым и пористым.

Через 50 минут, ряды хлеба медленно направляются по ленте в печь. Для того, чтобы хлеб лучше испёкся и каждый вид имел свою собственную характерную форму, его перед выпеканием надрезают специальным ножами. Белый хлеб выпекают в туннелеобразной духовке. В самом начале выпекания, хлебу необходимо много пара. Он помогает быстро нагреть тесто, чтобы оно ещё увеличилось в объёме и, готовый хлеб был бы мягким и воздушным.

Хлеб выпекается не очень долго - уже через 18-19 минут он достаётся из печи с золотистой и хрустящей корочкой. Ещё мгновение и специальный конвейер отправляет горячий и ароматный хлеб в градирни. Это специальное устройство, в котором хлеб постепенно охлаждается. В градирне, хлеб путешествует вверх и вниз в течение получаса, а потом двигается дальше для разрезания и упаковки.

мука - это понятно... но!! ! дрожжи мерзопакостные

С муки. А та в свою очередь с пшеницы (белый хлеб) или с рожи (чёрный хлеб)

Пшеница
Рожь
Ячмень
Рис
Кукуруза
Просо
Овёс
Сорго
Маниок
Дурра
Картофель

кукурузный хлеб очень вкусный. а американцы да - действительно сою добавляют, поэтому он у них такой белый и 20 лет хранится. Макдональдс- зло.