Какин фирменные блюда готовили и готовят Ваши родители/бабушки-дедушки?

Бабушка готовила великолепно, сейчас таких хозяек просто нет, да и готовила в печке, да и вкус продуктов был другой- куры свои.. . Супы, щи, пирожки, сухарник, картофельные котлеты с грибным соусом, картошка с мясом в чугунке с домашними разносолами, мясо куском в капустных листьях, манные биточки с киселем, пельмени, уха из стерляди- много воспоминаний. А вот мама за такой бабушкой начала готовить в 45 лет, разве, что первые блюда вкусные

МЯСО НА ГРИБНОЙ
ПОДУШКЕ

500~600г мякоти
свинины или говядины,

1~2 луковицы,

350~400г слоеного
теста,

300~500г свежих
грибов,

1,5 ч ложки соли,


0,5 ч ложки
перца,

1 сырое яйцо

Лук мелко
нарезать и обжарить до прозрачности. Грибы мелко нарезать или провернуть через
мясорубку с крупной решеткой. Грибы выложить к луку и обжаривать до полного
испарения жидкости. Всыпать 0,5 ч ложки соли, перемешать и снять с огня. Мясо
обсушить бумажными салфетками. В сковороде раскалить масло и обжарить мясо со
всех сторон до образования румяной корочки.

При обжаривании
мяса очень сильно во все стороны летят масляные брызги. Поэтому я обычно поступаю
так (чтобы потом не оттирать масло со стен и потолка) : в раскаленное масло
забрасываю мясо и сразу же закрываю крышкой. Примерно минуту держу на сильном
огне. Потом снимаю сковороду с огня и жду, пока в сковороде стихнут звуки.
После чего открываю крышку, переворачиваю мясо, закрываю крышку и опять ставлю
сковороду на сильный огонь. Мясо почти сразу же начинает опять стрелять. Опять
жду минуту, снимаю сковороду с огня и вынимаю мясо. Оставлять мясо в сковороде
не желательно - оно напитывается горелым маслом и приобретает неприятный запах.

Обжаренное мясо
со всех сторон посолить, поперчить и оставить остывать. Тесто раскатать в пласт
толщиной ~4мм и обрезать по форме прямоугольника. На середину теста выложить
около половины грибной массы. На грибы положить мясо и сверху закрыть
оставшимися грибами. Края теста поднять и захлестнуть друг на друга. Места
соединения смазать разболтанным сырым яйцом. Боковые стороны также поднять
наверх и приклеить яйцом. Уложить на противень швом вниз.

Из остатков теста
нарезать полоски. Тесто сверху обмазать яйцом, приклеить полоски и их тоже
смазать. Противень с мясом поставить в разогретую до t=220° С духовку и
запекать до зарумянивания теста (~20 мин) . Тесто сверху закрыть листом фольги,
температуру убавить до 180° С и допекать до готовности (~35 мин) . Если блюдо
готовится из филе говядины, то его можно при желании оставить "с
кровью", т. е. запекать всего 30~40 минут. Готовое мясо переложить на блюдо
и сверху прикрыть полотенцем. Через 10~15 минут мясо можно подавать

 

очень вкусные, питательные, сытные и полезные

Борщ, однозначно! Мы же украинцы. Пампушки, пирожки и хлеб выпекаем, домашняя колбаса, вареники со всевозможными начинками. И конечно же ГАЛУШКИ.

Моя бабушка просто обалденно готовит салат оливье. Все кто попробовал говорят, что вкуснее не ели.
К сожалению даже под чутким бабушкиным руководством у меня так не получается.

Моей маме уже 79. А папа всегда былд не лчшим поваром. По их же признаниям - они чуют пловину вкусов и запахов. Какие фирменные (я уж про покойных бабушек молчу) .
Ну, если угодно:
!-я бабушка - пряники на рассоле (рецепт утеян)
2-я бабушкка - конфеты из молока и сахара в миске - здоровая такая и вкусная конфетина на полкило.
Мамам - сырники (да мго чег, но буду сырники)
Бывшая Поставила, походу цель - сырник и. Превзошла за годик. Борщь при конце наших отношений был великолепен. Убил я на это лет 8 жизни. :(
Отец.... Вино хорошее делает.
Я - олень. Благородный, сука.

mama vsio vkusno gotovit ja manty obozaju a papa vkusnyi plov delaet hot v azii uze 20 let i ne ziviom !!!i shashlyk zarit takoi kakoi vkusnee ne probyvala !!

Папа - уху варит так, как никто, на костре, в котелке) ) А мама - так жарит картошку, как никто в мире!)