Как приготовить печеночный паштет, поделитесь рецептами)))

Лук и морковь - по 2-3 штуки долго тушу в сливочном масле, подливая водичку или бульон, до полной мягкости. Потом туду же кладу печенку, предпочитаю куриную. Тушить печенку не долго, как только пропадет краснота на разрезе - готово. Добавляю сушеную и свежую зелень, соль, перец, гвоздику, перемалываю, взбивая, блендером или в комбайне. Масса получается жидковата, но когда застынет, хорошо мажется и прекрасно сохраняет форму. , даже фигурки на праздничный стол лепила. Вкуснятина, быстро и просто.

Печеночный паштет

печень говяжья - 60 г
лук репчатый - 10 г
морковь - 10 г
масло сливочное - 10 г
молоко - 20 мл
соль - 1 г

Печень нарезать кусочками, припустить с луком и морковью до готовности, охладить, пропустить через мясорубку, посолить, соединить с размягченным маслом и молоком, взбить. Из полученной массы сформовать рулет и охладить. При подаче разрезать паштет на порции.
-------------------------

Куриный печеночный паштет с зеленым горошком

куриная печенка - 500г; сливочное масло - 50-60г; яйцо - 2 шт. ; соль - 1 ч. л. ; молотый черный перец - по вкусу; зеленый горошек - 4 ст. л. ;

Куриную печенку промыть, удалить все протоки и пленки. Измельчить очищенную печенку в комбайне или пропустить 2 раза через мясорубку. Яичные желтки взбить и добавить к печенке. Охлажденное сливочное масло натереть на терке и также добавить к печенке. Приправить печеночную массу солью и перцем.

Всыпать в миску зеленый горошек.

Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать к печеночной массе.

Разложить печеночную массу по формочкам для кексов.

Форму установить в глубокий противень. В противень налить воду, чтобы ее уровень доходил до середины "кексов". Запекать при 180С до готовности (20-30 минут в зависимости от духовки) . Проверить готовность лучиной. Готовые печеночные паштеты вытряхнуть из формы и подать к столу.

Примечание: Зеленый горошек можно не смешивать с печеночной массой, а разложить в формочки. Паштет вкуснее горячий. Холодные паштетики лучше разрезать на кусочки и намазать на хлеб с маслом.

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pashgreeng.shtml-есть фото

Обжарить (но не варить) печень, лук и немного сала (лучше почеревку), пропустить через мясорубку 2или 3 раза (можно добавиь вареную морковь) Посолить, добавить сливочное масло. Сформировать колбаску в целофановой пленке и положить в холодильник.

печенку обжариваем, обжариваем лук и морковь, через мясорубку прокручиваем это все плюс масло сливочное. Соль специи по вкусу

Я делаю так: Отвариваю грамм 500- 600 печени, 2 яйца, потом обжариваю 2 луковицы, Все это через мясорубку, для мягкости вместо сала я добавляю масло сливочное, можно мягкое (его теперь спредом называют) Добавляю соль перец, и еще раз через мясорубку, очень вкусно

Варю полкило печени, посолить
2 морковки отвариваю
Все через мясорубку дважды.
Мелко рублю чеснок (можно с морковкой через мясорубку)
100 гр слив масла, перца чуток, соли, если не хватает, взбить блендером или миксером (я миксером)

вкуснотище)))

Печень лучше куриную (паштет получится нежнее) обжарить на сильно разогретой сковороде без масла, отдельно обжариваем лук, много моркови, всё смешать и немного потушить вместе, прокруваем на мясорубке можно два раза и добавляем сливочное масло, перец, немного сахара.