Хозяюшки, посоветуйте как в домашних условия оригинально приготовить желудок. Колбаса готова, а как его готовить-не знаю

Фаршированный желудок
500 г свинины, 200 г свиного фарша, 2 яйца, 3 луковицы, 1 головка чеснока, 10 зерен черного перца, 0.5 чайной ложки майорана
Желудок несколько раз промыть в холодной и горячей воде. Свинину нарезать мелкикми кубиками, добавить свиной фарш, нарезанный лук, яйца, пряности, перемешать, начинить этой смесью подготовленный желудок, зашить его и запечь в духовке до готовности.

Желудок фаршированный картофелем
желудок - 200г, картофель - 250г, молоко - 1.5 ст. л. , сало свиное - 50г, лук репчатый - 40г, лавровый лист - по вкусу, перец - по вкусу, соль.
Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался.

Обычно я подготавливаю желудок к колбасе, выпивая грамм 50-100 водки. Можно использовать спирт, только не разбавляйте, лучше запить чем-нибудь.

Моим очень нравится желудок с гречневой кашей.
1)Чистите желудок, не разрезая.
2)Берете гречневую крупу, заливаете ее на 1 час кипятком,
3)а в это время сало кусочками обжативаете до шкварок, лук ( как вам нравится кубики, кольца.... ) столько сколько желаете обжариваете в этом же сале.
4)Потом все солите, перемешиваете с завареной гречей и набиваете в желудок.
5)Зашиваете его, укладываете в большую кастрюлю ( я кладу в утятницу) под крыжку, заливаете на 1/3 водой, добовляете соль, специи по вкусу и в духовку, а еще вкуснее в печьку.
6)И тушите наверно часа 1,5, посмотрите по процессссу. Так же возможно придется добавить воды.
ВКУСНЯТИНА!!!!