Поделитесь, пожалуйста, рецептом какого-нибудь необычного, очень острого соуса, желательно на основе томатов. :)

У меня получается остро
черри помидоры пару кило-беру мятые бесплатно
половинку лука обжарить
пару чили перцев
все тушить в сотейнике ок часа
добавить 100гр т пасты я чумак кладу
соль сахар уксус зелень черн перец по вкусу
еще 15 мин
все измельчить погружным блендером
и горячим разлить по бутылкам
(без красителей магазинный цвет не выходит
а по вкусу у меня очередь из друзей)
стоит без холодильника

Соус <Турецкий> (острый)

2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты или 1/2 ст. томата
рубленного, 2 ст. л.

олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч. л.
кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч. л. сока лимона или уксуса (по
вкусу) , 1 сладкий перец (красный) .

Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и
полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

----------------------------------------------------------------------------

Соусы для спагетти - лучшие рецепты

Рецепт 1: Томатный соус

Нарядная подливка с добавлением томатов и томатной пасты. Этот соус радует глаз, имеет насыщенный помидорный вкус и потрясающий аромат. Вместо свежих томатов зимой можно использовать консервированные (в собственном соку) .

Ингредиенты: томаты – 4 шт. , 1 луковичка, 1 перец болгарский, для жарки оливковое масло, томатная паста – 4 ст. лож. , 2 зубочка чеснока, соль, 1 ч. лож. смеси трав или специй, куриный бульон – 200мл.

Способ приготовления

В сотейнике или сковороде потушить до мягкости (около семи минут) мелко нашинкованный лук и перец. Затем положить измельченный чеснок, порубленные миксером или блендером томаты, влить бульон и тушить еще пять минут. Добавить специи или травы, соль, томат-пасту и варить минут 15, пока соус не загустеет.

Рецепт 2: Томатный соус с мясным фаршем

По составу соус чем-то похож на вышеприведенный рецепт, но только не по вкусу. Буквально несколько других специй и компонентов в корне меняют вкус блюда. Фарш для соуса лучше брать не жирный, говяжий. Но подойдет и куриный или из постной свининки. Кстати, соус будет хорош не только для спагетти, но и для лазаньи. А какой он вкусный! Пальчики оближешь.

Ингредиенты: говяжий фарш – 0,5кг, 2 шт. болгарского перца, 2 крупные луковицы, томаты ( в собственном соку или свежие) – 1,0-1,5кг, 5 зубочков чеснока, оливковое масло, сахар – 2 стол. лож. , базилик ( свежий либо сушеный) – 1 ст. л. , черный перец, соль (по вкусу) , орегано – 1 чайн. ложечка.

Способ приготовления

Обжарить фарш до золотистого цвета. Во время жарки его необходимо мешать и разбивать лопаточкой слипшиеся комочки.

Мелко порубить чеснок, лук, перец и подмешать к фаршу. Через пять минут добавить измельченные помидоры ( в блендере, мясорубке) , сахар, базилик и остальные специи. Ароматную массу тщательно перемешать и на слабом огне тушить около получаса. Крышкой не закрывать, чтобы быстрее выпарилась лишняя жидкость.

Ещё рецепт.

Продукты (на 10 порций)
Томат-паста - 400 г
Лук - 2 шт.
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Чеснок - 6 зубков
Базилик - 2 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложку
Перец - 0,25 ч. ложки

Соус для спагетти, приготовленный по этому рецепту, получается густым, с насыщенным вкусом и ароматом. При необходимости его можно сделать соус нежнее. Для этого после приготовления его можно развести водой из расчета 1 часть воды к 2 частям соуса.

шаг №1 Подготовить ингредиенты для приготовления соуса для спагетти.

шаг №2 Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

шаг №3 Залить его оливковым маслом. Перемешать.
шаг №4 Готовить, не накрывая, в микроволновой печи на полной мощности 3-5 минут (На мощности 800 W готовим лук 3,5 минуты) . Лук должен стать мягким.

шаг №5 Чеснок очистить и мелко нарезать.

шаг №6 Добавить к луку томатную пасту, измельченный чеснок, базилик, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

шаг №7 Посуду закрыть (крышкой или тарелкой) и готовить 3-5 минут на полной мощности (800 W). Затем убавить мощность до средней (300-400 W) и готовить соус для спагетти еще 12-15 минут. В процессе приготовления соус несколько раз перемешать.

шаг №8 Соус для спагетти готов. Приятного аппетита!

Щёлкайте по ссылкам
http://yandex.ru/yandsearch?text=острые+соусы&clid=1972098&lr=101459

Том паста, немного воды, специи, зелень

раиса валеева