медленноварка что это

У меня медленноварка - для технологии сувид (sous vide) - продукты запечатываются в вакуумные пакеты и готовятся без контакта с водой и при температурах от 48 до 85 градусов.
Мясо, приготовленное при 60 градусах в течение часа - очень нежное и сочное. Со вкусом МЯСА. Жесткую старую баранину можно готовить в течение суток и более при тех же 60 градусов. И получится исключительно вкусное и очень мягкое мясо. Которое потом можно очень быстро обжечь горелкой или минуту на раскаленной сковороде - и будет очень красиво.
Мультиварка не дает такого равномерного, длительного и точного нагрева.

Керамический электрочугунок

Медленноварка — это керамическая герметичная электрокастрюля, в которую встроены нагревательные элементы. Многие по ошибке принимают ее за пароварку. Отличаются они тем, что медленноварка готовит пищу не только при помощи пара, но и при помощи поддержания в течении довольно длительного времени определенной температуры — от семидесяти до ста сорока градусов.

Готовить в медленноварке, или как ее еще многие называют — долговарке, на самом деле можно довольно долго — от четырех до восьми часов. Способ, применяемый в ней, можно сравнить с томлением в русской печи. Продукты в медленноварке тушатся постепенно, сохраняя при этом все свои полезные качества и свойства.

В медленноварке существует несколько временных режимов приготовления пищи, которые дают возможность не только готовить её за разное количество времени, но и разогревать по мере необходимости.

Очень удобно готовить в медленноварке то, что часто пригорает и требует постоянного помешивания — варенье, капуста, куски мяса, дичь.

ЮЮЮююю

Медленноварками в простонародье называют мультиварки.