Какие есть способы засолки сала?

БЫСТРОЕ.
Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную банку укладывают сало, соль, чеснок и приправы по вкусу, потом всё заливают кипятком, накрывают крышкой. Как остынет, можно есть, а можно подморозить, будет ещё вкуснее.
СУХОЙ СПОСОБ, На 1 кг сала потребуется 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец, соль) .
Сало режем на куски размером 10x15, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см ( до самой шкурки) , шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и в неокисляюшуюся посуду укладываем плотно слоями, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало НЕ испортить) . Ставим в прохладное место и через 5 дней сало будет готово.

Кусок сала солишь крупной солью с нарезанным на мелкие кусочки чесноком и молотым перцем (все равно какой, красный или черный, вкус не страдает). Заворачиваешь ОЧЕНЬ ПЛОТНО в полотняную тряпочку - и в холодильник под пресс (можно просто поставить на сверток банки с заготовками). Через пару дней стряхиваешь лишнюю соль и трескай на здоровье, готово! ))

У меня в закладках есть потрясающая ссылка. Там столько много рецептов засолки сала, просто класс!! !И я с удовольствием ею с Вами поделюсь )))
http://supersalo.narod.ru/salomaking_1.htm

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

молча и солью))

Рубш неольшими кусками, чтоб поместились в банку. Обмазываешь аджикой и обваливаеш в соли после чего помещаешь в банку. Банку закрываешь крышкой, хранить можно при комнатной температуре. Всё!

порезать на кусочки, хорошо натереть солью, сложить в банку, положить чеснок и в холодильник. Через день-два готово!