Какой способ засолки сала самый вкусный? Так что б в квартире можно было сделать.

при хорошем сале любой посол будет нормальным, а на вкус и цвет сами знаете что ;-)

В квартиреи шашлыки можно жарить если с умом. Я люблю сухой посол. солью смешанной с чёрным перцем. Куски примерно по 4х5х8 см. Чеснок вприкуску. Не нравится его запах при хранении.

Беру пожирнее грудинку (меня нравится когда беконом), и всегда солю сухим посолом по вот именно этому рецепту (вернее их здесь 2 вида):
------------------------------------------------------------------------------
Самый элементарный способ засолки сала сухим способом №1.

Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.

На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!

Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня.

После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку (но я оборачиваю в фольгу) и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться.

Засолка сала сухим способом №2

На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль.

Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово.

Я раньше в банках засаливала. Натертый чеснок с солью и черным перцем в банки закатывала и хранилось оно, сколько нужно без холодильника.

сало натереть чесноком, пропущенным через пресс, солью, молотым чёрным перцем и на сутки в холодильник
муж ест только такое сало

Сало или прослойки нарезать кусками 5*10 см. Обвалять в соли и сложить в пакет. Пакет оставить на ночь просто на столе. Утром сало убрать

купи приправу для засолки сала смешай с солью и засоли сало сухим засолом