а что такое хмели-сунели?как-то не похоже на приправу

я в Геленджике купила у бабушки-горянки семена хмели-сунели. уже много лет выращиваю сама эту приправку. у нее специфический запах, добавляю туда кориандр, а остальные специи уже как вспомогатенльные. весь кайф от этих 2 специй.

Хмели-сунели — известная сухая пряная смесь, используемая в Грузии и Армении, а также популярная у других народов Какавказа. Продается в небольших пакетиках, на которых указаны компоненты. Полный состав смеси должен, включать пряности: фенугрек (пажитник) , кориандр, укроп, сельдерей, петрушку, базилик, чабер садовый, мяту, лавровый лист, майоран, перец красный (2%), шафран (0,1%).

Если в хмели-сунели входит меньшее, количество трав, а именно: красный перец — 1—2%, шафран — 0,1% и базилик, кориандр, майоран, укроп, ~ то это сокращенный вариант пряности. Все травы, кроме перца и шафрана, берут в равных частях.

Хмели-сунели готовят из высушенных по отдельности трав, измельченных до порошкообразного состояния. В целом смесь душистая по запаху, острая на вкус, зеленая по цвету. Хранят ее в сухом, прохладном месте. Смесь, не использованную до конца после вскрытия пакета, лучше пересыпать в стеклянную банку с плотной крышкой. Хмели-сунели применяют для грузинских национальных блюд харчо, сациви и других.

нюхательный порошок

И все таки это приправа!
Хме́ли-суне́ли — пряная, но не острая смесь приправ, традиционно используемая на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне. В полный состав хмели-сунели входят высушенные, мелко измельчённые травы: базилик, острый красный перец, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр, лавровый лист, чабер садовый, мята, майоран, пажитник (фенугрек) , иссоп, имеритинский шафран (сафлор красильный) или шафран. В сокращённый состав входят только: базилик, острый красный перец, укроп, кориандр, майоран, шафран. Смесь должна иметь зеленоватый цвет.
Обычно используется в грузинских блюдах, таких как харчо, сациви и для приготовления аджики.

Очень даже похоже. Это как раз и есть приправа.

Это смесь нескольких пряных трав. Не смотря на название - хмеля вообще не содержит. Можно добавлять в заправочные супы (особенно, солянка) , а я иногда кладу в салаты, которые с мясом