Как приготовить домашний кетчуп?

Домашний кетчуп

Ингредиенты:

-350 г помидоров,
-4 ст ложки растительного масла,
-1/3 ч ложки соли,
-1/4 ч ложки сахара,
-3 дольки чеснока,
-1/2 ч ложки уксуса, перец

Приготовление:

Помидоры ошпарить, снять кожицу и вырезать черенки.
Обжарить на растительном масле до мягкости. Протереть через мелкое сито для избавления от зерен. Выложить в кастрюлю и выпарить лишнюю жидкость.
Для сокращения времени упаривания жидкость, слившуюся сразу после выкладывания в сито, лучше вылить.
Добавить соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.
При желании перед протиранием через сито в томаты можно добавить пассированные лук и морковь.




Острая аджика “Тещин мед”

Ингредиенты:
- Помидоры 1 кг.
- Перец болгарский 6 шт. крупных
- Хрен 5 корешков крупных
- Перец красный жгучий 1 стручок крупный
- Чеснок 2 головки
- Соль по вкусу (около 1 ст. л.

Перец сладкий болгарский и жгучий очистить от семян и плодоножки.
Очистить чеснок и хрен.
Все перекрутить через мясорубку и тщательно перемешать.
Добавить соль по вкусу и еще раз перемешать.
Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Хранится аджика в холодильнике.

Потушить вместе помидоры сливы яблоки +чеснок и специи и блендером измельчить Закупорить в банки

Домашний КЕТЧУП, бабушкин рецепт http://www.youtube.com/watch?v=PfZjtsjYrJY

Паста томатная+вода в соотношении 1:1. Сахар, соль специи по вкусу. Все сварить и остудить. Это кетчуп. Аджику не делаю.

поровну помидор и слив варить пюрировать специи корица перец, сух кинза, острый перец, соль сахар по вкусу чеснок в конце за 5 мин до конца

помидоры маленькие жёсткие порезать на сковородку лук пожарить с горчичным маслом, и всё вместе посолить поперчить, специями по желанию.